ricettina d'ingresso

[Eleonora C.]

questo risotto è uno dei piatti più controversi della mia cucina, io l'adoro, se poi usate le rimanenze di una buona bottiglia il sapore è favoloso.
Ho deciso di cominciare col risotto così Uccio mi kazzia subito e non ci penso più

ingredienti per una persona:
riso: due manciate (scusatemi, non lo peso mai)
gamberetti 80 g
fragole 100 g
mezzo scalogno
un cucchiaio d'olio
brodo vegetale q.b.
un bicchiere di prosecco o spumante

far appassire lo scalogno nell'olio e aggiungere i gamberetti, meglio se sgusciati, sfumare con un po" di spumante,
quando il liquido è evaporato aggiungere il riso e farlo tostare.

Portare il riso quasi a fine cottura bagnandolo col brodo bollente,
quando è quasi pronto aggiungere le fragole tagliate a pezzi e sfumare con mezzo bicchiere di spumante.
Servire con delle foglioline di mentuccia



[ 29.05.2006, 12:04: Messaggio modificato da: Eleonora C. ]

[cansado]

Uccio latita. Che riso usi?

[Rompyna]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: cansado:
Uccio latita. Che riso usi? </font>[/QUOTE]Tanto per onorare il sottoavatar... mi insegni? Sennà mi tocca cambiare nick

[Eleonora C.]

Foto di gruppo degli ingredienti:



il riso me lo ha portato mio marito da un viaggio di lavoro, lo trovo ottimo, è un vialone nano.
Se lo compro al supermercato prendo il carnaroli, lo trovo con più facilità .

In realtà questo piatto è stato inserito nel pranzo domenicale per evitare di far sfiatare completamente la bottiglia, già aperta da un po&quot; , che non volevo assolutamente sprecare.

[Uccio®]

Bella tovaglia.

[MarinaB]

riconosco solo il riso di Melotti! ... quello è ottimo! [img]graemlins/E8.gif[/img]

[Mina]

Posso???:
scalogno...gamberi...fragole...
mi chiedo ma non resta dolciastro? e il brodo è vegetale o di pesce?

[gabrigabri]

spumante lasciato a svaporare.....non ci siamo...

Uccio non sarebbe il solo a kazziare

comunque grazie per la ricettina mi incuriosisce, e benvenuta

[cansado]

Dai, Uccio, ha usato il Vialone Nano!

[Uccio®]

Giusto. Il riso merita che io sia serio.

Anch'io ho commesso un errore.
Anzi, due: la brillantina Linetti e le fragole nel risotto.
A mia discolpa posso solo dire che ero giovane.
E anni e anni e anni fa, su cucinait, tale Sergio S. diede un consiglio: "provate ad aggiungere ad un risotto con i porcini una manciata di fragoline di bosco".
Impara l'arte e mettila da parte, dice il proverbio.
Ed infatti l'ho tenuta da parte per ben sei anni.
Poi, vai a sapere perché, ho voluto provare.
Il riso non mi ha rivolto la parola per una settimana.

Ah, Eleonora, visto che hai usato le parole giuste per smuovermi i sentimenti [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]
se quei gamberi li fai cuocere meno di venti minuti è meglio.

[cansado]

Io non riesco, per quanto mi sforzi, a trovare qualcosa che mi veda d' accordo. Sorry...