Panini al latte:dubbio

[Gia.Da]

I panini al latte o semidolci non li ho mai fatti,vorrei provare ma tra le tante ricette consultate alcune prevedono l'uovo altre no.Mi domando che differenza passa? avete qualche ricetta collaudatissima?Grazie in anticipo per le risposte che mi darete .

[graziella66]

i panini semidolci delle Simili!

[Annamaria Romano]

Questi sono i miei e sono collaudatissimi.


Panini al latte di Annamaria

250 gr. Manitoba
250 gr. farina 00
150 gr di latte tiepido
150 gr di acqua
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale fino
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 bustina di lievito Mastro fornaio da 16 gr
Oppure
1/2 cubetto di lievito di birra fresco


Impastare molto energicamente e a lungo .Lasciar riposare sotto una pentola,calda rovesciata e posta sulla pasta, ma che non tocchi l'impasto. Quando il volume è raddoppiato formare i panini, porli sulla teglia e farli lievitare in luogo tiepido. Prima di infornare, spennellare i panini con latte. Infornare in forno statico a 220° per 10 minuti, spennellare nuovamente i panini e rimetterli in forno altri 5-10 minuti(dipende dal forno,ognuno conosce il suo) .Sono pronti quando sono belli dorati. Restano morbidissimi e si prestano per fare panini imbottiti, ma anche per la prima colazione o per una merenda di bimbi.