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Ho rielaborato la torta soffice alle carote di Carletta togliendo il latte.
Ingredienti torta alle carote Carletta versione 2.0 - no lattosio
5 uova
250 gr farina autolievitante
250 GR CAROTE
250 gr zucchero aromatizzato alla vaniglia*
100 gr mandorle macinate finemente
80 gr olio di riso
il succo di nr.1 arancia (al posto del latte)
mandorle e pinoli a lamelle
* invece di usare vanillina si puo' tenere una bacca di vaniglia pura in un barattolo di vetro con lo zucchero... ideale per tutti i tipi di dolci, e più naturale!
Mettere 250 gr di carote a pezzetti nel bicchiere del frullatore e iniziare a macinare.
Aggiungere 50 gr di zucchero (aromatizzato alla vaniglia). Quando le carote sono macinate aggiungere a filo il succo di una arancia e continuare a frullare fino a raggiungere la consistenza di una crema.
Montare bene le uova con 200 gr di zucchero,(per chi ha il Ken, alla massima velocità per 6-8 minuti) bisogna ottenere un composto spumoso, chiaro e ben montato.
Aggiungere a filo l'olio di riso, sempre con la frusta in movimento, aggiungere le mandorle macinate.
Fermare le fruste e aggiungere il composto di carote e setacciare la farina autolievitante (oppure farina 00 setacciata con una bustina di lievito) e incorporare il tutto con una spatola lavorando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Versare in una teglia di 26 cm ricoperta con carta da forno, cospargere di mandorle a lamelle e pinoli e infornare (forno già caldo a 180°) per 45 minuti (poi dipende dal forno.....)
sfornare e far raffreddare su una gratella, spolverizzare di zucchero a velo..... e gustare!
E' venuta morbidissima e buonissima!
Siccome ho tolto il latte e aggiunto succo di arancia ho dovuto allungare i tempi di cottura.
Grazie Carletta per la ricetta, finalmente un'altra torta che posso mangiare senza problemi
Ingredienti torta alle carote Carletta versione 2.0 - no lattosio
5 uova
250 gr farina autolievitante
250 GR CAROTE
250 gr zucchero aromatizzato alla vaniglia*
100 gr mandorle macinate finemente
80 gr olio di riso
il succo di nr.1 arancia (al posto del latte)
mandorle e pinoli a lamelle
* invece di usare vanillina si puo' tenere una bacca di vaniglia pura in un barattolo di vetro con lo zucchero... ideale per tutti i tipi di dolci, e più naturale!
Mettere 250 gr di carote a pezzetti nel bicchiere del frullatore e iniziare a macinare.
Aggiungere 50 gr di zucchero (aromatizzato alla vaniglia). Quando le carote sono macinate aggiungere a filo il succo di una arancia e continuare a frullare fino a raggiungere la consistenza di una crema.
Montare bene le uova con 200 gr di zucchero,(per chi ha il Ken, alla massima velocità per 6-8 minuti) bisogna ottenere un composto spumoso, chiaro e ben montato.
Aggiungere a filo l'olio di riso, sempre con la frusta in movimento, aggiungere le mandorle macinate.
Fermare le fruste e aggiungere il composto di carote e setacciare la farina autolievitante (oppure farina 00 setacciata con una bustina di lievito) e incorporare il tutto con una spatola lavorando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Versare in una teglia di 26 cm ricoperta con carta da forno, cospargere di mandorle a lamelle e pinoli e infornare (forno già caldo a 180°) per 45 minuti (poi dipende dal forno.....)
sfornare e far raffreddare su una gratella, spolverizzare di zucchero a velo..... e gustare!
E' venuta morbidissima e buonissima!
Siccome ho tolto il latte e aggiunto succo di arancia ho dovuto allungare i tempi di cottura.
Grazie Carletta per la ricetta, finalmente un'altra torta che posso mangiare senza problemi
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