code di aragosta (no crostaceo)

[Laurapi]

Le ho mangiate la prima volta in Calabria, poi anche in Liguria e qualche volta le ho trovate anche a Firenze.
Sono queste


e sono anche qui

La sfoglia sembra quella delle sfogliatelle ma sono ripiene di crema chantilly.
Qualcuno ci ha mai provato? Suggerimenti?
Sono buone, buone, buone...

[pina56]

Confermo la bontà !!!! [img]graemlins/slurp.gif[/img] [img]graemlins/slurp.gif[/img] [img]graemlins/slurp.gif[/img]
Anche io aspetto notizie...

[Flaviasole]

Io le adoro

[elisabetta]

Sono delle sfogliatelle con dentro una pallina di pasta bignè che cuocendosi diventa la cavità che andrà riempita con panna montata addizionata a pochissima crema pasticcera.E' quasi impossibile farle in casa,ma puoi provarci.

[Laurapi]

Elisabetta mi piacerebbe provarci ma la vedo dura. Ancora non ho provato a fare neppure la pasta da sfogliatelle!
Tu hai mai provato a fare le code di aragosta?

[Mina]

secondo me sono meno oleose e cn una pasta piu'grossa delle sfogliatelle

[elisabetta]

Si,Mina,non è proprio identica a quelle delle sfogliatelle,è un po" più croccante,oltre che meno unta.
Laura,non ci ho mai provato,è una sfida terribile!!
Forse in futuro c'è l'idea di farle insieme ad altre napoletane,ci vogliono 2 persone per farle bene.

[ 24.05.2006, 23:34: Messaggio modificato da: elisabetta ]

[RosalbaF]

sono buonissime... ma chi le sa fare?

[elisabetta]

Per sentito dire,pare che la maggioranza dei pasticcieri non le fa più artigianalmente,ma comprano quelle surgelate,ci aggiungono solo la panna dopo la cottura.

[Laurapi]

Ne avevo il dubbio Elisabetta.
Una volta, tanto tempo fa, parlavamo con Lydia di un posto nella tua zona dove vendevano i (mi sembra) "tuppi" surgelati per fare le sfogliatelle ricce. Non so se poi Lydia le abbia trovate

[Mina]

quando lavoravo in pasticceria le facevamo tutte a mano...due p@@@e!
La difficolta' sta nel fare l'impasto, nn abbiamo mica uno sfogliatore in casa!

[elisabetta]

Si chiama tappo il rotolo del quale parla Laura.
Quasi tutti i pasticcieri usano quello,ne ho sentito parlare ai corsi che ho frequentato,dove c'erano solo pasticcieri,io ero un'infiltrata

[numberone]

qui da noi si trovano in tutte le pasticcerie,e sono..immense...e rigorosamente artigianali...ma farle in casa la vedo proprio dura...

[la Sua fra]

ho visto tante di quelle aragoste pronte, confezionate e con non so quale scadenza in un ingrosso di forniture per pasticceri.... e ho visto tante altre cose che mi farebbero passare la voglia di entrare in una pasticceria.
ovviamente, faccio lo struzzo

[Daria]

Che buone...sarei capace di mangiarne un vassoione intero!!!