Aiuto per ... bavarese!

[imported_poetessa]

Ciao a tutte.
Prendendo spunto da Rossanina (veramente splendida!) sto cercando di organizzare la festa dicompleanno di mio figlio per domani, solo che mi è venuto un pasticcio con la bavarese.
In pratica, ho seguito la ricetta dal libro di Anna Moroni e A.Clerici n. 1 per la bavarese allo yogurt:
montare la panna;
aggiungere lo zucchero
aggiungere lo yogurt compatto
aggiungere la colla di pesce (recedentemente ammollata e fatta sciogliere nel microonde)

AAARGGGGG.!!!

Quando ho unito la colla di p. al composto freddo, mi si è raggelata e ha fatto i grumi!!!

Ora il composto è nel congelatore e sono terrorizzata all'idea di tirarlo fuori!

Dove ho sbagliato???

Ringrazio coloro che mi daranno un consiglio.
ciao

[irenequarato]

qua ci vuole giuliana ... giuliiiiiiii!?!?! se ci sei batti un colpo!

[Micky]

Unendo la colla di pesce sciolta e quindi calda, ad un composto freddo è facile che si rapprenda troppo in fredda facendo i grumi,
è successo anche a me

La prossima volta, prima di aggiungerla, metti una cucchiaiata di panna e yogurt nella colla di pesce e mescola bene così si allunga un po' e si abbassa di temperatura.

[Rita Mezzini]

per evitare i grumi lo yogurt deve essere a temperatura ambiente!
Non ti preoccupare,è successo a tutti!

Se vuoi un mio consiglio ti conviene rifarla,i grumi non riesci più a toglierli!

[imported_poetessa]

Ti ringrazio molto Rita,
forse rifarà la bavarese... stasera ho combinato anche un mega pasticcio con la torta al cioccolato che stavo farcendo per la festa di domani.
La crema pasticcera è venuta troppo liquida e.... ho fatto un macello. Ora è tutto in frigo e spero che solidifichi un po" ma sono mooolto, mooolto avvilita.
Sob! A vedere i vostri lavori sembra tutto coì facile, invece....

[Rita Mezzini]

E' normale che le prime volte si faccia fatica ed i risultati non siano sempre quelli sperati.
Basta non avvilirsi ,ritentare e vedrai che piano piano acquisterai sicurezza e le cose verranno meglio!
E' un po" come guidare o imparare ad andare in bicicletta.
Qui su Coqui hai dei buoni maestri da cui apprendere.

[Alberto Baccani]

Secondo me se metti il tutto al micronde, con la frusta togli i grumi e poi rimetti il tutto nel congelatore salvi il lavoro.