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...'na schifezza!!!!
avevo ripreso la ricettina dai suggerimenti datimi da marinab e maffo , cosi' ho fatto questa pasta strudel con acqua farina olio e sale,anzi ci ho aggiunto anche un paio di cucchiaini di parmigiano per insaporire l'impasto,l'ho messa a riposare e poi l'ho stesa in dischi sottilissimi...poi ho farcito con vari ripieni , crema di carciofi fatta da me, scamorza affumicata e speck, proscutto cotto e mozzarella, chiusi a fazzoletto o a tortello - aproparentsei:veramente volevo dare la forma dei culingiones o come cavolo si chiamano quei cosi chiusi coi ghirogori tipo ravioli cinesi ma non mi sono piu' ritrovata i fotogrammi per chiuderli, chiudo parentesi - poi ho spennellato con latte e tuorlo e infornati a forno caldissimo.
punto primo - c'e' voluto un sacco di tempo per farli cuocere, piu' di mezz'ora ed erano acnora crudi;:
punto seconod: la pasta è riamsta cruda;
punto terzo : anche quelli cotti erano duri ma di un duro e non erano friabili per niente.
conclusioni: sono sicura che io ho sbagliato sicuramente qualcosa negli ingredienti come proporzioni, ma la prossima volta o li faccio per bene con la pasta sfoglia o brisee' o frolla salata oppure mangio un panino integrale.
avevo ripreso la ricettina dai suggerimenti datimi da marinab e maffo , cosi' ho fatto questa pasta strudel con acqua farina olio e sale,anzi ci ho aggiunto anche un paio di cucchiaini di parmigiano per insaporire l'impasto,l'ho messa a riposare e poi l'ho stesa in dischi sottilissimi...poi ho farcito con vari ripieni , crema di carciofi fatta da me, scamorza affumicata e speck, proscutto cotto e mozzarella, chiusi a fazzoletto o a tortello - aproparentsei:veramente volevo dare la forma dei culingiones o come cavolo si chiamano quei cosi chiusi coi ghirogori tipo ravioli cinesi ma non mi sono piu' ritrovata i fotogrammi per chiuderli, chiudo parentesi - poi ho spennellato con latte e tuorlo e infornati a forno caldissimo.
punto primo - c'e' voluto un sacco di tempo per farli cuocere, piu' di mezz'ora ed erano acnora crudi;:
punto seconod: la pasta è riamsta cruda;
punto terzo : anche quelli cotti erano duri ma di un duro e non erano friabili per niente.
conclusioni: sono sicura che io ho sbagliato sicuramente qualcosa negli ingredienti come proporzioni, ma la prossima volta o li faccio per bene con la pasta sfoglia o brisee' o frolla salata oppure mangio un panino integrale.
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