purceddruzzi

[briciol@]

salve atutti..è natale tra un po e vorrei fare per la prima volta i porceddruzzi i tipici confritti leccesi..chi mi puo dare la ricetta e spiegare il procedimento? grazieeee in anticipo baci baci
bri

[Porzia]

aspè!

[mor]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Porzia:
aspè! </font>[/QUOTE]Avevo letto la richiesta di Briciola, ma devo ancora vedere mia suocera per chiederle la sua ricetta
Ne approfitto per chiedere a Porzia se la cicerchiata e i porciduzzi possono ritenersi la stessa ricetta o se ci sono differenze sostanziali.... Grassie

[Porzia]

PURCIDDUZZI
INGREDIENTI:
Per la pasta:
...¢1 uovo intero
...¢1/ 2 arancia spremuta
...¢scorzetta di 1 limone grattugiata
...¢1 bicchierino di marsala o vino passito
...¢olio d'oliva g 50
...¢zucchero 3 cucchiai
...¢1 noce di burro
...¢farina quanto basta per ottenere una pasta piuttosto dura (g 350 circa).

Inoltre:
...¢olio per friggere
...¢miele g 300
...¢anisini (confettini colorati)

PREPARAZIONE:
...¢In una capace zuppiera mettere tutti gli ingredienti tranne la farina, mescolare molto bene e unire un po' alla volta la farina necessaria per ottenere una pasta piuttosto soda.
...¢Lasciarla riposare per 10 minuti circa, coperta da un canovaccio.
...¢Con un po' di pasta alla volta, formare dei bastoncini spessi 1 cm, tagliarli a piccoli pezzi e formare degli gnocchetti.
...¢Friggerli in abbondante olio ben caldo, scolarli e adagiarli su carta da cucina affinché perdano l'olio in eccesso.
...¢Riscaldare il miele, versarvi i purcidduzzi e mescolare fin quando il miele non li avrà rivestiti completamente.
...¢Disporli a piramide su di un piatto da portata e cospargere con qualche confettino multicolore.
...¢Nell'illustrazione, i purcidduzzi vengono fuori da una cornucopia di pasta sfoglia.

Sono questi, ho anche l'immagine, ma al momento non mi si apre la pagina, riprovo, altrimenti la posto domani

[MarisaC]

ma sono parenti dei struffoli napoletani?

[mor]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: MarisaC:
ma sono parenti dei struffoli napoletani? </font>[/QUOTE]Da vedere si, il sapore degli struffoli non lo conosco, non li ho mai assaggiati.

[Porzia]

Mor, trattasi di impasti molto simili, tra l'altro, gli stessi li potrai trovare anche con altri nomi, cerco nuovamente di postare l'immagine

[Porzia]

se interessa ho anche il procedimento per preparare la cornucopia, ma sono stanchissima, magari domani!

[savita]

Grazie Porzia. E' simile al metodo di Laurapi? Bellissima sia la ricetta sia la presentazione.

[MarisaC]

anche la cicerchiata marchigiana, cicerchiata molisana, cicerchiata abruzzese

[RosalbaF]

che bella quella cornucopia, avevo pensato di farla per Natale( a lavoro) chissa' se si puo' fare e congelare?
Forse messa in forma e congelata cruda, che dici?

ps. i purcidduzzi, da noi sono i porcellini piccoli

[Babby]

secondo me si può congelare anche da cotta ( basta avere un graaaaande freezer ) e poi la fai rinvenire in forno [img]smile.gif[/img] ( la so la so questa la so )

[briciol@]

ho sentito dire che la farina di semola viene usata per farli voi che ne dite?
grazie intanto per la disponibilita