Che verdure con il bollito?

[Elisabetta66]

ecco il problema sta tutto nel titolo. Che contorni per un bollito? [img]smile.gif[/img]

[Cindy]

spinaci o insalata verde.
ma ti serve una cosa da presentare o da mangiare in famiglia?

[lallina]

verdure??? naaaaaaa....io prima col bollito ci mangiavo sempre il pure'.....oppure le lenticchiette ......verdure mai!!! [img]graemlins/hello.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]

[imported_mammagatta]

catalogna o altre erbette ripassate in padella con aglio e olio oppure un insalatina mista
ciao

[Elisabetta66]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: lallina:
io prima col bollito ci mangiavo sempre il pure'.....oppure le lenticchiette ......verdure mai!!! </font>[/QUOTE]per fortuna c'è sempre un dopo [img]tongue.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]

[Elisabetta66]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Cindy:
spinaci o insalata verde.
ma ti serve una cosa da presentare o da mangiare in famiglia? </font>[/QUOTE]ebtrambe le cose sono amici di famiglia [img]graemlins/E17.gif[/img]

[Annamaria Romano]

Io l'altra sera ho fatto il bollito accompagnato da peperonata e da patate bollite,condite con olio e,per chi lo voleva,aceto balsamico tradizionale o limone.

[Cindy]

aspic di verdure?
però non l'ho mai fatto.
Ci vedo bene pure una bella insalata con mela songino radicchio e chicchi di melograno, condita con una vinaigrette a base di olio e aceto di mele.

[manu bla bla]

anche secondo me catlogna, radicchio da campo, erbette, etc. anche miste, però rigorosamente passate in padella con dell'aglio

però....due lenticchie no?

[Annamaria Romano]

Giusto,ci stanno benissimo le erbette passate in padella con olio e aglio!Me le ero dimenticate,la prossima volta le faccio anch'io!

[Uccio®]

Mostarda.
Ah, no, le mele non sono mica verdura.

[elena]

Io col bollito misto uso patate, carote, carciofi, zucchine. tutto rigorosamente lesso o al vapore.

[MarinaB]

Anch'io ho preso la carne da fare il bollito oggi (capel del prete, costina di manzo e gallina). Da noi non manca la pearà , le erbette di campo (o spianci) ripassati e le patate alla mantovana (patate tagliate a pezzi e messi in pentola, coperte giuste di brodo e lasciate cuocere pian pianino, si disferanno quasi completamente assorbendo il brodo, alla fine spolverata di prezzemolo; ti si presenta una specie di purè con pezzetti di patata).
Inoltre mettiamo in tavola la radice di rafano da grattugiare al momento sul bollito, la mostarda di pere Kaiser, sale grosso e olio ev.

[Cindy]

Marina come fai la mostarda di pere kaiser? qui riesco a trovarle.
[img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]

[MarinaB]

Mostarda di Pere Kaiser
(Quistello)

3 kg di pere Kaiser belle dure
1 kg di pere Kaiser mature
2 kg di zucchero
succo di 6 limoni
1 limone non trattato a fettine e poi in quarti
1 melograno
essenza di senape

Tagliare le pere in quarti e mettere in un tegame di coccio per 24 ore con lo zucchero, il succo di limoni e i quarti di fettina di limone.
Cuocere un poco per volta in pentola antiaderente bassa e larga (dividere il tutto in 4 volte), finché non inizia a caramellare. Man a mano che la mostarda è pronta versarla in una terrina. Aggiungere il melograno sgranato. Quando è completamente fredda aggiungere 20 gocce di essenza di senape e mescolare bene. Invasare e mettere in ogni vaso ancora 2 o 3 o 4 gocce di essenza, in base al grado di "fuoco" desiderato. Chiudere i vasi e riporre al fresco e al buio. Se si usa dopo parecchio tempo sarà indispensabile aggiungere ancora qualche goccia di essenza, perché questa svanisce.
Si conserva bene per tutto l'anno.