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frittelle a base di patate, sono lo spuntino preferito dagli ungheresi, le bancarelle che le vendono, si trovano ovunque ci sia passaggio di persone.
150 gr di patate lesse farinose
20 gr di lievito di birra fresco
latte qb. intorno ai 200 gr
1 cucchiaino di zucchero
400 gr di farina
sale
2 cucchiai di olio
olio x friggere.
sciogliere il lievito in 100 gr di latte tiepido zuccherato, e farlo gonfiare x 10 minuti
schiacciare per bene le patate quando sono ancora calde.
setacciare la farina in una ciotola, al centro versare il latte con il lievito, unire la patate , l'olio e ancora latte ,aggiungere sale, e lavorare la pasta fino ad ottenere un impasto morbido, che non incolla, cospargere di farina, coprire e mettere in luogo riparato x 1 ora, finché l'impasto non avrà raddoppiato di volume.
riempire una padella di olio, staccare un pezzo d'impasto e formare una frittella di 2 cm di spessore, buttarla nell'olio bollente e far dorare da tutti e due i lati
mangiare bella calda.
si possono strofinare con l'aglio
si possono mangiare con panna acida
si possono fare a raviolo con dentro aneto fresco e formaggio di capra
si possono fare sempre a raviolo ripene di cavolo cappuccio e pepe.
insomma fatele come vi pare..sono buonissime..una tira l'altra
e anche con zucchero a velo e marmellata...
io ne ho fatte un bel po" ...e sono sparite tutte!!!
150 gr di patate lesse farinose
20 gr di lievito di birra fresco
latte qb. intorno ai 200 gr
1 cucchiaino di zucchero
400 gr di farina
sale
2 cucchiai di olio
olio x friggere.
sciogliere il lievito in 100 gr di latte tiepido zuccherato, e farlo gonfiare x 10 minuti
schiacciare per bene le patate quando sono ancora calde.
setacciare la farina in una ciotola, al centro versare il latte con il lievito, unire la patate , l'olio e ancora latte ,aggiungere sale, e lavorare la pasta fino ad ottenere un impasto morbido, che non incolla, cospargere di farina, coprire e mettere in luogo riparato x 1 ora, finché l'impasto non avrà raddoppiato di volume.
riempire una padella di olio, staccare un pezzo d'impasto e formare una frittella di 2 cm di spessore, buttarla nell'olio bollente e far dorare da tutti e due i lati
mangiare bella calda.
si possono strofinare con l'aglio
si possono mangiare con panna acida
si possono fare a raviolo con dentro aneto fresco e formaggio di capra
si possono fare sempre a raviolo ripene di cavolo cappuccio e pepe.
insomma fatele come vi pare..sono buonissime..una tira l'altra
e anche con zucchero a velo e marmellata...
io ne ho fatte un bel po" ...e sono sparite tutte!!!
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