Meringhe per halloween..

[ritabuzz]

eccole mie meringhe formato halloween!! [img]graemlins/E17.gif[/img]

la ricetta è quella di casa: albumi, doppio del peso di zucchero. sciogliere su fuoco bassissimo, fino ad arrivare a sentire il caldo immergendo un dito..lo so che è empirico, ma funzione perfettamente! diciamo 40° circa...
montare con le fruste, fino ad avere un bel composto lucido e sodo. con questo sistema si fa piuttosto in fretta. formare le meringhe, e in forno a 70° circa per un paio di ore, comunque dipende dalla grandezza. queste sono piccoline e hanno cotto due ore..

[Simona2010]

Ma sono bellissime Rita, brava!!!

[imported_Franchetta]

Complimenti....mi si sciolgono in bocca!!

[Daniela Sa]

Belle, brava o brave!(chi delle due della foto?)
Copiata l'idea (e la ricetta) per il prossimo anno grazie.

[ritabuzz]

grazie! io sono la bionda, la mora è .anna.

[stefanì]

sono venute bene eh????? io le ho fatte bene solo una volta, quest'estate.....dopo aver usato il forno a legna x tutto il pomeriggio, ho infornato le meringhe e le ho lasciate lì tutta la notte..al mattino...erano semplicemente favolose!!!!!

[Daniela Sa]

Zucchero a velo o zucchero semolato? La temperatura che si sente diciamo allora "calduccina" io non ho il termometro.

[ritabuzz]

zucchero semolato. hai presente la temperatura del bagnetto dei neonati? bè, appena un po' di più...e dunque saranno circa 40°..così la meringa non si gonfia molto, ma diventa subito bella lucida e densa, ed è davvero facilissima da fare! la consistenza è piacevolmente friabile e non gommosa..
ieri sera siamo stati invitati ad una festa di halloween in piazza copernico, zona villini di via casilina, e c'erano moltissimi bambini..le ossa sono andate alla grande, ma anche i tartufini di cioccolato..festa simpatica, finita con una bella grigliata di salsicce, bruschetta e patate cotte in forno a legna...embè, se soffre, se soffre.. [img]graemlins/E17.gif[/img]

[elena]

mai fatte così, la prossima volta che le faccio provo con la tua ricetta Rita.

[pina56]

Anche io le ho fatte per mia nipote ma ho usato la solita ricetta per meringhe.
Ossa di morto
Bianco d'uovo doppio peso di zucchero a velo ho montato e cotto in forno per un paio d'ore. sono state spazzolate tutte.

[Daria]

Rita le meringhe a forma di osso sono troppo forti!!!

[mique]

semplicemente geniali! Mi incuriosisce anche il metodo. Ti chiedo una precisazione (scusa...): quando dici albumi e doppio peso di zucchero e sciogliere sul fuoco, intendi albumi e zucchero insieme o il solo zucchero?

[Flaviasole]

OHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH!Ma sono bellissime!

[ritabuzz]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: mique:
semplicemente geniali! Mi incuriosisce anche il metodo. Ti chiedo una precisazione (scusa...): quando dici albumi e doppio peso di zucchero e sciogliere sul fuoco, intendi albumi e zucchero insieme o il solo zucchero? </font>[/QUOTE]albumi e zucchero insieme, su fiamma bassissima e mescolando, ma bastano pochissimi minuti..comunque la prossima volta misurerà la temperatura con apposito strumento.. [img]smile.gif[/img] ma continuerà poi a fare ad occhio...

[mique]

per me il metodo dito va benissimo, non sono dotata di strumenti sofisticati. Grazie per la spiegazione. la prossima volta provo con il tuo metodo [img]smile.gif[/img]