congelare i formaggi?

[imported_baluna]

Ho avanzato una certa quantità di "tremendi" formaggi dopo una cena con amici. Dal momento che mio marito non ne mangia, mia figlia di 7 anni per ora si limita a due o tre qualità e considerato che non posso farmeli tutti da sola, mio malgrado, pensavo di congelarli. Che ne dite?

...Se non provvedo subito in qualche modo sento che potrebbero animarsi di vita propria!!! [img]graemlins/E17.gif[/img]

[elleffe]

ERESIA!!!!!!!!!!!!!
No, non mi congelare i formaggi!!!!!!!!!
Metteresti una gallina viva nel congelatore????!!!!
Metti le sottilette nel congelatore, ma non i Formaggi!!!!!!!!!!
Cerca di integrarli nel prossimo menù settimanale e se ne avanzi troppi prova a fare il Bruss!!!!!
Dimmi cosa hai avanzato.......vediamo di riciclarli in qualche piatto sfizioso....
Ciao.

.....lucio.......

[Micky]

potresti metterli sottovuoto,
ho visto che alcuni tipi di formaggi si mantengono molto bene in questo modo

[imported_Tryak]

E' un delitto

[renix - el sonero major]

Personalmente li congelo spesso i formaggi (mi arrivano discrete quantità dall'abruzzo [img]smile.gif[/img] ). Se li mangiassi di li a breve avrei il colesterolo che canta: "si vendetta tremenda vendetta". La congelazione la trovo molto molto comoda e pratica. Li taglio a fettine e li congelo singolarmente in pellicola trasparente. Quando mi servono, li tiro fuori e li metto nel frigo il giorno prima.
Ho provato con molte qualità .. il risultato non cambia.
Certo non è il massimo congelare i formaggi... ma meglio così che buttarli o farsi ricoverare per il grasso che esce anche dai pori [img]smile.gif[/img]

[Moka]

è si un delitto..

però è più delittuoso buttarli o congelarli?


a sto punto, io li congelerei a pezzettini e li userei per fare delle torte salate in futuro o per altre farciture di qualcosa che poi verrà cotto

[imported_baluna]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: elleffe:
ERESIA!!!!!!!!!!!!!
No, non mi congelare i formaggi!!!!!!!!!
Metteresti una gallina viva nel congelatore????!!!!
Metti le sottilette nel congelatore, ma non i Formaggi!!!!!!!!!!
Cerca di integrarli nel prossimo menù settimanale e se ne avanzi troppi prova a fare il Bruss!!!!!
Dimmi cosa hai avanzato.......vediamo di riciclarli in qualche piatto sfizioso....
Ciao.

.....lucio....... </font>[/QUOTE]Purtroppo con sto marito che mi ritrovo anche i piatti a base di formaggio sono banditi!
Comunque ho avanzato del gorgonzola, una robiola che cammina da sola e del formaggio piuttosto stagionato. Alla peggio ne regalerà un po&quot; ....mi dispiace rovinarlo! Grazie a tutti dei consigli [img]graemlins/hello.gif[/img]
Grazie a tutti

[elleffe]

....non mi sembra che tu abbia avanzato troppo...
o cambi marito...oppure: la gorgonzola la congeli (è prassi comune di molti produttori, ma non fortunatamente tutti, quella di congelarla nel periodo estivo in quanto il consumo, in quei mesi, si riduce ai minimi termini). La Robiola la schiacci con una forchetta in un contenitore e ci aggiungi un po&quot; di passito o moscato (rapporto 10 a 1) (1 kg. di formaggio 10 cl. di vino), ogni giorno la mescoli ed aggiungi un giorno si e due no, metà del vino che hai messo la prima volta. Tra una settimana è pronta e ti dura 15 gg.
L'ultimo formaggio è stagionato, quindi non hai problemi: lo avvolgi in un canovaccio (no pellicola, no alluminio) e lo lasci riposare in frigo.
Ciao, a presto.

...lucio....

[imported_mammagatta]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: elleffe:
....non mi sembra che tu abbia avanzato troppo...
o cambi marito...oppure: la gorgonzola la congeli (è prassi comune di molti produttori, ma non fortunatamente tutti, quella di congelarla nel periodo estivo in quanto il consumo, in quei mesi, si riduce ai minimi termini). La Robiola la schiacci con una forchetta in un contenitore e ci aggiungi un po&quot; di passito o moscato (rapporto 10 a 1) (1 kg. di formaggio 10 cl. di vino), ogni giorno la mescoli ed aggiungi un giorno si e due no, metà del vino che hai messo la prima volta. Tra una settimana è pronta e ti dura 15 gg.
L'ultimo formaggio è stagionato, quindi non hai problemi: lo avvolgi in un canovaccio (no pellicola, no alluminio) e lo lasci riposare in frigo.
Ciao, a presto.

...lucio.... </font>[/QUOTE]una volta che la robiola è ubriaca spolpa, coma la si usa?

[elleffe]

per Mammagatta: crostini oppure come finale assiette di formaggi.

ciao.

...lucio.....

[Anna]

Io non li congelo MAI, ma mi è avanzatoun bel po' di casera per fare i pizzoccheri perché poi sabato sera un mio amico ha portato i ravioli del plin, insomma stasera lo congelo e vaffaanbrodo a tutti quelli che dicono che non si fa [img]graemlins/E17.gif[/img]

[anna.pf]

fai un bel tortano (ciambella di pasta di pane, sugna, formaggi e salumi vari)!!!!!!
il tortano lo puoi congelare!!!!!!!!
ma forse verrà mangiato pima!!!!

[Mapi]

e la mozzarella che poi dovrei usare per la pizza napoletana si puo congelare??

[anna.pf]

sisi
anzi quando ci sono buone offerte ne compro di proposito di più e la congelo!!!!
torna sempre utile averla nel congelatore...specie se vengono ragazzi affamat di pizza.
anche l'impasto l'ho sempre pronto congelato in dischetti, così in 15 minuti la pizza è pronta!!!

[Mapi]

infatti siccome che mi sono fornita del fornetto Ferrari quando faccio la pizza ne faccio sempre di più formo i dischi e li congelo, ma spesso poi sono sfornita di mozzarella. Oggi ne ho comprate due in offerta e stasera le congelo.

Devo toglierle dalla loro acqua prima di congelarle??????