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Ricettina arrivata or ora, da una collega in ferie che li stà facendo. Ve la posto in vista del fine settimana:
PASTICCINI SALATI AL CAPRINO
Ingredienti per 4 persone:
120 g di farina,
40 g di burro,
80 ml di latte,4 caprini freschi,
1/3 di bustina di lievito per torte salate,
1 uovo,
2 cucchiai di olive verdi snocciolate,
3 cucchiai di olio di oliva,
sale,
pepe.
Setacciate in una ciotola la farina con il lievito e un pizzico di sale.
Unite l'uovo e il burro fuso e mescolate; diluite con il latte tiepido.
Incorporate al composto ottenuto le olive tagliate a dadini e mescolate per
amalgamare tutto.
Scaldate il forno a 200°.
Spennellate 4 stampini tondi di stagnola con il burro fuso, distribuitevi il
composto preparato e infornate; lasciate cuocere per 15 minuti.
Trascorso il tempo di cottura indicato, togliete gli stampini dal forno e
fate intiepidire i pasticcini.
Allargate con le mani gli stampini di stagnola ed estraete delicatamente i
pasticcini.
Condite i caprini con l'olio, il sale e il pepe e schiacciateli con una
forchetta.
Tagliate a metà , orizzontalmente, i pasticcini e farciteli con il formaggio.
PASTICCINI SALATI AL CAPRINO
Ingredienti per 4 persone:
120 g di farina,
40 g di burro,
80 ml di latte,4 caprini freschi,
1/3 di bustina di lievito per torte salate,
1 uovo,
2 cucchiai di olive verdi snocciolate,
3 cucchiai di olio di oliva,
sale,
pepe.
Setacciate in una ciotola la farina con il lievito e un pizzico di sale.
Unite l'uovo e il burro fuso e mescolate; diluite con il latte tiepido.
Incorporate al composto ottenuto le olive tagliate a dadini e mescolate per
amalgamare tutto.
Scaldate il forno a 200°.
Spennellate 4 stampini tondi di stagnola con il burro fuso, distribuitevi il
composto preparato e infornate; lasciate cuocere per 15 minuti.
Trascorso il tempo di cottura indicato, togliete gli stampini dal forno e
fate intiepidire i pasticcini.
Allargate con le mani gli stampini di stagnola ed estraete delicatamente i
pasticcini.
Condite i caprini con l'olio, il sale e il pepe e schiacciateli con una
forchetta.
Tagliate a metà , orizzontalmente, i pasticcini e farciteli con il formaggio.
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