Una valanga di pinaroli!

[imported_Memi]

Aiutatemiiii!!! ho recuperato diversi kg di pinaroli, non so se li conoscete con quel nome anche voi ma sono dei fratellini meno pregiati dei porcini. Mia mamma ci fa una zuppetta libidinosa ma non posso farli tutti a zuppetta, magari potrei anche conservarli sott'olio. Mi date qualche suggerimento? [img]smile.gif[/img]

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[Il Tosco]

Sono Enzo e non Tosco come appare indebitamente, ma sarebbe troppo lungo spiegare il perché.
Comunque i "pinacchiotti" cosi li chiamiamo nelle maremme, sono funghi proletari, imitazione povera dei porcini, funghi al mare.
Crescono infatte a finaco del pinus pinea.
Quelli molto giovani possono essere scottati in acqua e aceto e messi sott'olio, insieme a aglio e rosmarino, ma comunque rimangono un po' molliccicosi.
Io preferisco farli fritti, ma con un piccolo trucco.
Si puliscono e si affettano piuttosto sottili e poi si salano abbondatemente mettendoli nello scolapasta in modo che perdano l'eccesso di acqua.
Poi si infarinano (prova metà e metà di farina forte e farina di riso) e si friggono in olio caldissimo.

[imported_Memi]

Ok per il fritto, pranzo di domani risolto [img]smile.gif[/img]

E i più sodi li metterà sott'olio.

Grazie [img]smile.gif[/img]

[imported_Memi]

Mi sorge un dubbio, la spugna si butta?

[Daniela F.]

No, la spugna non si butta...

sarai mica toscano-a

[imported_Memi]

son sarda [img]smile.gif[/img]

[Il Tosco]

sono sordo (enzo) [img]graemlins/E17.gif[/img]