piscialandrèa, pisciandrèa, pisciandrìa, pizzalandrèa, pissaladièr

[amarillina]

in pratica questo




antica ricetta della liguria occidentale fatta con una base di pasta di pane, taaaaaante cipolle stufate, olive taggiasche, acciughe sotto sale, aglio a fettine. Originariamente era senza pomodoro, ora volendo si può aggiungere un po' di salsa. Si dice sia una focaccia creata da un fornaio di Oneglia (uno dei due paesi -insieme con Porto Maurizio- che forma il comune di Imperia, creato ovviamente in epoca fascista) in occasione della visita di Andrea Doria. E' diffusa anche in Francia, vicino al confine, con il nome di pissaladièr.

ecco la piscialandrìa della mia famiglia
per la pasta:
1 kg farina
1 cubetto di lievito
sale
2 cucchiai di olio evo ligure
copertura:
2-3 grosse cipolle fatte stufare solo con olio
1 acciuga dissalata
olive taggiasche un filo d'olio
Preparare l'impasto e fare lievitare 1 H e 30- 2 ore. Stendere la pasta, mettere sopra le cipolle ecc., un filo d'olio evo. Infornare a 200° per 20 min

[MarinaB]

Bona sta pisciavattelapesca!

[img]graemlins/E20.gif[/img]

[Rossanina]

Maremma zucchina, e pensa te che io la conoscevo come piatto tipico della costa azzurra...
Mi ha sempre attirato... e pensare che non l'ho mai fatta... C'avrei giusto giusto anche delle acciughine sotto sale buone buone... mi mancano le olive taggiasche (ma guarda te ...) vorrà dire che faremo senza [img]graemlins/E17.gif[/img]

[quack]

si puo' addentare il monitor?

[amarillina]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: MarinaB:
Bona sta pisciavattelapesca!

[img]graemlins/E20.gif[/img] </font>[/QUOTE][img]graemlins/E17.gif[/img]
[img]graemlins/E20.gif[/img] anche a te [img]smile.gif[/img]

[amarillina]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: quack:
si puo' addentare il monitor? </font>[/QUOTE]mastica a lungo mi raccomando

[amarillina]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Rossanina:
Maremma zucchina, e pensa te che io la conoscevo come piatto tipico della costa azzurra...
Mi ha sempre attirato... e pensare che non l'ho mai fatta... C'avrei giusto giusto anche delle acciughine sotto sale buone buone... mi mancano le olive taggiasche (ma guarda te ...) vorrà dire che faremo senza [img]graemlins/E17.gif[/img] </font>[/QUOTE]al primo raduno ti porterà un vasetto delle olive della mia nonnina che sono le migliori del mondo [img]redface.gif[/img] [img]graemlins/hello.gif[/img]

[Rossanina]

L'ing. ringrazia molto sentitamente. Il fatto è che io non mangio olive (anche se ad un raduno mi hanno beccato con un'oliva in bocca [img]graemlins/E17.gif[/img] ) e quindi quando vado per rifornimenti "preziosi" mica ci penso mai alle olive.
Una volta in francia siamo andati a Nyon. Credo che ne abbia mangiate fino a scoppiare. Non ti dico poi di tapenade. Al mercato ne ha comprata mezzo quintale, di ogni genere, sapore e colore [img]graemlins/E17.gif[/img]

[amarillina]

mi sento addosso una certa responsabilità allora [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]

[ElenaR]

mhhh che buona ...in francia ne mangio a quintali (scartando minuziosamente le olive sono peggio della Capa ... [img]smile.gif[/img] ...).

[amarillina]

ciao elena. Io invece vivrei di olive

[margherita]

Buona...... l'ho fatta alcune volte,nella ricetta che avevo ci mettevano anche qualche pomodorino

[amarillina]

ci sono varie versioni, alcune prevedono il pomodoro, altre l'aglio...

[margherita]

Proverà anche quelle....mi piace da morire..

ciao Ama

[amarillina]

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