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CORNETTI AI SEMI di LINO di Rosy
con semi di sesamo e di papavero
250 g di farina 0
50 g di farina 00
100 g farina integrale di frumento
50 g farina integrale di segale
50 g di semi di lino tritati
30 g di lievito di birra
�¼ di lt di latte tiepido
1 uovo + 1 uovo per spennellare
1 cucchiaio di malto di riso
1/2 cucchiaio di sale
semi di sesamo
semi di papavero
crusca per la placca del forno
Tempo di cottura, da 20 minuti a 50 minuti, dipende dalla pezzatura.
In una terrina capiente mettere le farine, i semi di lino miscelarli e formare al centro una fontana.
Sbriciolare il lievito in una ciotolina e scioglierlo con poco latte tiepido e il malto di riso.
Distribuire il sale tutto intorno all'incavo, aggiungere il lievito sciolto, 1 uovo e il latte rimasto.
Impastare nella terrina stessa sino ad ottenere un impasto di media consistenza.
Coprire con un telo da cucina e lasciar lievitare in un luogo caldo per 1/2 ora.
Lavorare l'impasto ancora un poco sulla spianatoia infarinata, e poi dividerla in tanti pezzi grandi a piacere (i miei erano di 100 g l'uno).
Formare delle palle e spianarle con il matterello sino ad ottenere dei quadrati spessi 1/2 cm.
Arrotolare i quadrati partendo da un angolo, spennellateli con l'altro uovo leggermente battuto e cospargeteli con i semi di sesamo e di papavero.
Appoggiateli sulla placca del forno coperta con carta forno e cosparsa di crusca, dategli la
forma del cornetto e lasciateli lievitare ancora 20 minuti.
Metterli in forno già caldo a 180° per 50 minuti.
Se i cornetti sono più piccoli, lasciateli in forno di meno.
farine miste ai semi di lino
[IMG]
impasto con lievito uovo latte
impasto lievitato
divisione dei panetti da 100 g cad
Cornetti spennellati con l'uovo
http://img232.imageshack.us/img232/1...lino5401rn.jpg
Cornetti con semi di sesamo e semi di papavero
Cornetti cotti
fatti ieri, ottimi, facili e veloci
con semi di sesamo e di papavero
250 g di farina 0
50 g di farina 00
100 g farina integrale di frumento
50 g farina integrale di segale
50 g di semi di lino tritati
30 g di lievito di birra
�¼ di lt di latte tiepido
1 uovo + 1 uovo per spennellare
1 cucchiaio di malto di riso
1/2 cucchiaio di sale
semi di sesamo
semi di papavero
crusca per la placca del forno
Tempo di cottura, da 20 minuti a 50 minuti, dipende dalla pezzatura.
In una terrina capiente mettere le farine, i semi di lino miscelarli e formare al centro una fontana.
Sbriciolare il lievito in una ciotolina e scioglierlo con poco latte tiepido e il malto di riso.
Distribuire il sale tutto intorno all'incavo, aggiungere il lievito sciolto, 1 uovo e il latte rimasto.
Impastare nella terrina stessa sino ad ottenere un impasto di media consistenza.
Coprire con un telo da cucina e lasciar lievitare in un luogo caldo per 1/2 ora.
Lavorare l'impasto ancora un poco sulla spianatoia infarinata, e poi dividerla in tanti pezzi grandi a piacere (i miei erano di 100 g l'uno).
Formare delle palle e spianarle con il matterello sino ad ottenere dei quadrati spessi 1/2 cm.
Arrotolare i quadrati partendo da un angolo, spennellateli con l'altro uovo leggermente battuto e cospargeteli con i semi di sesamo e di papavero.
Appoggiateli sulla placca del forno coperta con carta forno e cosparsa di crusca, dategli la
forma del cornetto e lasciateli lievitare ancora 20 minuti.
Metterli in forno già caldo a 180° per 50 minuti.
Se i cornetti sono più piccoli, lasciateli in forno di meno.
farine miste ai semi di lino
[IMG]
impasto con lievito uovo latte
impasto lievitato
divisione dei panetti da 100 g cad
Cornetti spennellati con l'uovo
http://img232.imageshack.us/img232/1...lino5401rn.jpg
Cornetti con semi di sesamo e semi di papavero
Cornetti cotti
fatti ieri, ottimi, facili e veloci
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