zuppa di carota e coriandolo

[imported_sam]

Ho due ricette, entrambe molto buone se vi piace il coriandolo. Una semplice e l'altra con yogurt greco.

Le stavo riguardando adesso. Se vi interessano le posto [img]smile.gif[/img]

[quack]

che domande... certo che ci interessano

[imported_sam]

ok allora le metto entrambe:

Zuppa di Carote e Coriandolo
' semplice '

Ingredienti
o 1 lt di brodo vegetale
o 1 cipolla affettata
o 1/2 kg di carote macinate
o 1 patata ' opzionale '
o 1 cucchiaio di coriandolo stagliuzzato finemente
o 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
o sale e pepe
o 1 mazzo di coriandolo, tagliato grossolanamente

Preparazione
...¢ Far scaldare l'olio e soffriggere la cipolla
...¢ Aggiungere carote e patata e cuocere fino a che diventano morbide (3-4 min)
...¢ Aggiungere il coriandolo macinato e cucinare per 1 minuto
...¢ Aggiungere il brodo vegetale e portare ad ebollizione
...¢ Sbollentare fino a ke le verdure sono tenere e formano un composto omogeneo e morbido
...¢ Aggiungere il coriandolo tagliato grossolanamente e servire


Zuppa di Carote e Coriandolo
' con yogurt '

Ingredienti
o 25gr burro
o 1 cipolla
o 1 spicchio di aglio pestato
o 1 cucchiaio di farina 00
o 500gr carote macinate
o 1 patata (opzionale)
o 1,25 lt di brodo vegetale
o 1 cucchiaio di coriandolo macinato
o 150gr di yogurt greco (o biologico)
o 1 cucchiaio di coriandolo sminuzzato

Preparazione
...¢ Sciogliere il burro in una padella
...¢ Soffriggere la cipolla e l'aglio per 5 min. fino ad appassire
...¢ Aggiungere la farina e mescolare bene
...¢ Aggiungere il brodo, le carote ed il coriandolo macinato
...¢ Portare ad ebollizione
...¢ Sbollentare per 30-40 min, fino a che le carote saranno morbide
...¢ Aggiungere lo yogurt e il coriandolo sminuzzato, cucinare senza bollire

[quack]

devono essere entrambe buonissime [img]graemlins/slurp.gif[/img]
mi e' sempre interessato l'idea della zuppa di carote ma mi fermava un po' il "dolciastro"

[Agrodolce - Dana]

Devono essere molto buone ma se cerco qui il coriandolo mi dicono di aspettare carnevale, qui non trovo mai niente, non vedo l'ora di poter avere un orto per piantare scalogni, menta e tutto quello che nei negozi di frutta e verdura non trovo!

[Cumba]

E ottima, io la faccio spesso, ci dovrenne essere anche la ricetta che uso io.

[ro]

E' un classico in Inghilterra, a me piace moltissimo, soprattutto quando te la accompagnano con pancarrè imburrato... avete presente la ricetta di Rossanina? Quello è perfetto, magari nella versione integrale...
Avrei anche un po' di coriandolo fresco, mi sa che me la faccio domani a pranzo, ma senza patata e senza pancarrè, purtroppo.