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Dopo qualche mese che vi seguo con piacere finalmente stasera mi sono decisa a presentare le mie credenziali. Sono Rosanna, e vivo a Oslo con un esemplare di questa strana tribu`.
Visto che dare una ricettina di ingresso a gente "scafaterrima" come voi non è per nulla semplice provo a mandarvi la ricetta della zuppa di pesce di famiglia :
400 gr. di filetti di pesce (qui ovviamente usiamo merluzzo, coda di rospo, halibut,salmone,sogliole e quello che trovo al mattino dai miei pescivendoli davanti a casa)
2 carote
1 porro
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di farina
800 gr di brodo di esce
1 dl di panna
1 rosso d`uovo 200 gr di gamberetti sgusciati
prezzemolo,erba cipollina o aneto tritati
Preparare il pesce a filetti. tagliare a julienne le carote e i porri e rosolarli nel burrro con la farina per qualche minuto.Diluire con il brodo di pesce e cuocere la zuppa fino a che le verdure non sono sfatte.Aggiungere i filetti di pesce e cuocere fino a che non sono pronti (molto poco secondo gli usi di qui). Fuori dal fuoco aggiungere la panna e il rosso d`uovo sbattuti, che non devono assolutamente cuocere. Aggiungere i gamberetti preventivamente bolliti e le erbe aromatiche.
Ps nella vera Bergensuppe si aggiunge anche un cucchiaio di aceto bianco, un poco di zucchero e un poco di timo.
E la si serve con il "flatbrà ¸t" che e`del tutto uguale alla carta da musica sarda.
Grazie ancora a tutti voi per i bei momenti che passo in vostra compagnia e buona serata
Visto che dare una ricettina di ingresso a gente "scafaterrima" come voi non è per nulla semplice provo a mandarvi la ricetta della zuppa di pesce di famiglia :
400 gr. di filetti di pesce (qui ovviamente usiamo merluzzo, coda di rospo, halibut,salmone,sogliole e quello che trovo al mattino dai miei pescivendoli davanti a casa)
2 carote
1 porro
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di farina
800 gr di brodo di esce
1 dl di panna
1 rosso d`uovo 200 gr di gamberetti sgusciati
prezzemolo,erba cipollina o aneto tritati
Preparare il pesce a filetti. tagliare a julienne le carote e i porri e rosolarli nel burrro con la farina per qualche minuto.Diluire con il brodo di pesce e cuocere la zuppa fino a che le verdure non sono sfatte.Aggiungere i filetti di pesce e cuocere fino a che non sono pronti (molto poco secondo gli usi di qui). Fuori dal fuoco aggiungere la panna e il rosso d`uovo sbattuti, che non devono assolutamente cuocere. Aggiungere i gamberetti preventivamente bolliti e le erbe aromatiche.
Ps nella vera Bergensuppe si aggiunge anche un cucchiaio di aceto bianco, un poco di zucchero e un poco di timo.
E la si serve con il "flatbrà ¸t" che e`del tutto uguale alla carta da musica sarda.
Grazie ancora a tutti voi per i bei momenti che passo in vostra compagnia e buona serata
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