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Oggi, visto che avevo in funzione il forno per la torta di ricotta ho approfittato per fare anche i buonissimi Pao de Queijo brasiliani, che sono dei mini-panini mignon al formaggio, ottimi da servire come aperitivo!
Purtroppo per questa ricetta è indispensabile un ingrediente di difficile reperibilità e cioè il polvilho (o farina di manioca/mandioca), che io ho trovato da Kathay a Milano, quindi credo che in altri negozi etnici sia reperibile.
Questa ricetta è gluten-free quindi adatta anche per celiaci.
PAO DE QUEIJO (Giovanni De Biasio)
1 uovo
1 tazza di olio o burro fuso
1 tazza di latte
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di sale
2 tazze di polvilho azedo
(io ho usato le tazze americane (cups) per misurare gli ingredienti; 1 tazza = 240 ml di acqua!)
Mescolare gli ingredienti assieme nell'ordine indicato, lasciare riposare l'impasto per 5 min, quindi con le mani unte di olio fare tante piccolissime palline e disporle sulla leccarda del forno rivestita di carta forno. Infornare a 180 gradi per ca. 20-25 min.
Sono ottime appena sfornate o comunque tiepide; adatte anche a essere surgelate sia da crude che da cotte o semi-cotte!
Essendo di fretta non li ho fatti proprio piccolissime, sarebbero più bellini un filo più piccoli (come una nocciola, prima di infornare ... in cottura si gonfiano!)
[ 01.06.2006, 11:47: Messaggio modificato da: MarinaB ]
Purtroppo per questa ricetta è indispensabile un ingrediente di difficile reperibilità e cioè il polvilho (o farina di manioca/mandioca), che io ho trovato da Kathay a Milano, quindi credo che in altri negozi etnici sia reperibile.
Questa ricetta è gluten-free quindi adatta anche per celiaci.
PAO DE QUEIJO (Giovanni De Biasio)
1 uovo
1 tazza di olio o burro fuso
1 tazza di latte
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di sale
2 tazze di polvilho azedo
(io ho usato le tazze americane (cups) per misurare gli ingredienti; 1 tazza = 240 ml di acqua!)
Mescolare gli ingredienti assieme nell'ordine indicato, lasciare riposare l'impasto per 5 min, quindi con le mani unte di olio fare tante piccolissime palline e disporle sulla leccarda del forno rivestita di carta forno. Infornare a 180 gradi per ca. 20-25 min.
Sono ottime appena sfornate o comunque tiepide; adatte anche a essere surgelate sia da crude che da cotte o semi-cotte!
Essendo di fretta non li ho fatti proprio piccolissime, sarebbero più bellini un filo più piccoli (come una nocciola, prima di infornare ... in cottura si gonfiano!)
[ 01.06.2006, 11:47: Messaggio modificato da: MarinaB ]
... era di una simpatia!
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