petto d'anatra affumicato - help

[imported_mammagatta]

Qualche anno fa, in un ristorante sciccosissimo, ho assaggiato del petto d'anatra affumicato con dei filini di patate fritte (l'effetto visivo e sul palato era spettacolare); purtroppo non ricordo bene se e come era "condito" il petto d'anatra. Quando l'ho visto nel banco frigo del super non ho saputo resistere ma ora non so proprio che farci.
Voi lo servite al naturale o lo condite con qualche salsina tipo vignagrette? premetto che è affettato non troppo sottile e sottovuoto.

grazie a tutti

[Neera]

Non si condisce, generalmente.
Probabilmente ha un filino di grasso attorno.
Se lo servi con del pan brioche tostato e caldo non serve altro. [img]smile.gif[/img]

[imported_mammagatta]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: Neera:
Non si condisce, generalmente.
Probabilmente ha un filino di grasso attorno.
Se lo servi con del pan brioche tostato e caldo non serve altro. [img]smile.gif[/img] </font>[/QUOTE]1000 grazie

ps.: bellissimo il libro la maga delle spezie... grazie ancora per le dritte sull'editore

[imported_Lino]

comme à §a: http://www.comtessedubarry.com/produ...=1&id_prod=386

il filo di grasso è anche "estetico" anche l'occhio...

un'idea per servire il magret de canard fumè: http://www.cavolettodibruxelles.it/a...s_archive.html

[Elisabetta66]

Giuliana lo aveva servito con del mascarpone su delle fettine di baguette

[Adriana]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: mammagatta:
ps.: bellissimo il libro la maga delle spezie... grazie ancora per le dritte sull'editore </font>[/QUOTE]L'avevo comprato e letto anch'io e mi era piaciuto molto. [img]smile.gif[/img]

[Rossanina]

In Francia spesso me lo hanno servito con sotto dell'insalata verde mista.
A me piace da matti come lo fa Giuliana.

[imported_olly]

e...come lo fa Giuliana? [img]graemlins/hello.gif[/img]

[Giuliana]

Olly te l'ha detto Elisabetta...
lo servo nature, su fettine di pane, meglio se baguette, tostato e spalmato con un velo di mascarpone.

[imported_MzM]

Posso chiedere in quale super lo trovate?
Mai visto in Italia.

[Elisabetta66]

alla Metro

[Rossanina]

L'hanno avuto all'esselunga nel periodo natalizio.

[imported_MzM]

Grazie. [img]smile.gif[/img]
Aspetterà il prossimo Natale...

[Elisabetta66]

MzM alla Metro c'è sempre e mi sembra diverso da quello dell'slunga.
Quello della Metro è un petto d'anatra intero molto morbido e da affettare; quello dell'slunga è già affettato, più salato e più asciutto