Urgente - Cannolicchi

[clapton]

Ho appena acquistato una confezione di cannolicchi ? Come li preparo ? Devo forse metterli in acqua salata per la sabbia ?

Saluti a tutti


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[Alessandro Berloffa]

Assolutamente sì, trattengono molta sabbia, ma sono tra i miei frutti di mare prediletti: devi tenerli almeno una mezz'ora in acqua salata, poi esegui vari risciacqui con acqua corrente, ancora una mezz'ora in acqua salata, altro risciacquo, quindi li fai come preferisci (a mà di vongole o cozze, aperti e poi gratinati ecc.)

[Federic@]

Gratinati!!!!! E'la loro fine migliore!

[Lora]

Sai come si aprono?
Spingere il mezzo guscio di sopra con il pollice, trattenendo quello di sotto con le altre 4 dita e infilare un coltellino a punta tra le due valve.
Come si cucinano? Gratinate con la mollica del pane raffermo sbriciolata (non il pane grattuggiato!), aglio, prezzemolo ed olio.

[anny]

anche facendoli andare con olio e aglio prezzemolo e un po" di pomodorini e ci condisci gli spaghetti, questa estate me ne sono fatta una mangiata, perché mio marito ogni mattina pescava cannolicchi
vengono più buoni delle vongole

[cansado]

Ah! Ma sono le cape longhe!!!

[marizia]

noi in Puglia li mangiamo crudi.......oppure sono speciali facendoli a zuppa....

[graziella66]

mi raccomando non risparmiare le lavate, com diceva Berloffa. Altrimenti rischi di trovarti la sabbia sotto i denti. :mad:

[chandra]

Alla piastra..sono sublimi!

[Annamaria Romano]

Purtroppo anche con tante lavate se te ne sfugge uno con la sabbia ti rovina il piatto,a meno che tu non li faccia come dice Chanda,alla piastra,oppure gratinati in forno.

[Giuliana]

</font><blockquote>cita:</font><hr />Inviato da: chandra:
Alla piastra..sono sublimi! </font>[/QUOTE]Simo, mi hai preceduto.. cotti così li adoro....

[clapton]

Fatti ieri sera, manonostante tre "permenanze" di mezz'ora in acqua salata e relativi lavaggi, ho trovato comunque la sabbia. Serata rovinata.


Ciao a tutti,

[img]graemlins/E8.gif[/img]

[Il Tosco]

Mi spiace Clapton, sono arrivato tardi.

Se facevo in tempo, ti avrei detto che solo con i lavaggi la sabbia dai cannolicchi non la toglierai mai.
L'unico modo, per essere certi di non averla tra i denti, è aprirli (a mano o sul fuoco) e privarli uno ad uno dell'apparato digerente, un coso nero pieno di sabbia ed altre cose ( ) che vedi benissimo a metà del mollusco. Fra l'altro, se non sono proprio vivissimi, gli dà anche un certo saporino per niente gradevole. Occhio anche ai due tubuli superiori, quelli con cui filtrano l'acqua: anche lì la sabbia si annida facilmente.
Mi spiace per la delusione di ieri sera, ma non demordere: sono eccellenti, e fatti come già ti hanno detto col pomodoro ci viene una pasta da sturbo.

[manuleo]

Li pescavo e li mangiavo cosi` , crudi. Oppure, tritati per un bel sugo per la pasta!

[Mina]

ecco brava Manuleo!