trancio di pesce al cartoccio

[imported_lamaole]

Ciao, sabato ho cucinato un trancio di merluzzo al cartoccio. Ho semplicemente messo in ogni pacchetto il filetto di merluzzo fresco, un gamberone, due pomodorini pachino precedentemente passati due minuti in acqua bollente e spellati, un filo di olio e un rametto di rosmarino. Ho chiuso il tutto in un pacchettino di carta forno, ho cercato di chiuderlo in maniera un po' artistica.. e 20 minuti in forno ventilato a 180 gradi. Buono ma molto "normale". E se ci aggiungessi un po' di zafferano per dargli un po' di carattere, oppure delle fettine di speak o pancetta? Qualche idea? Ciao Patrizia

[Mina]

no ti prego lascialo così...semplice e buono

[Gea]

sono d'accordo. Speak o pancetta coprirebbero troppo il gusto del pesce

[napapiiri]

io metterei anche qualche rotella sottile di cipolla e un po' di basilico o timo al posto del rosmarino

[Giuly]

Io ci metto aglio, prezzemolo e rondelle di limone, il rosmarino lo vedo più indicato per la carne

[imported_lamaole]

Si, il rosmarino era per cambiare un po'.
Ora vedrà che inventarmi per farlo non solo buono ma anche "scenografico".. vorrei stupire il mio ospite...

[ 22.06.2006, 12:30: Messaggio modificato da: lamaole ]

[Federic@]

Mi sembra un piatto ottimo e da lasciare così! Se vuoi cambiare puoi usare anche l'aneto, soprattutto se fai dei tranci di salmone...e magari accompagni con della panna acida.... poca, su un lato del piatto come otpional...

[Nico..]

io lascerei così com'è.
Per me il rosmarino sul merluzzo va alla grande.

Per la scenografia puoi anche abbinare un contorno di accompagnamento da mettere sullo stesso piatto, non so, uno sformativo di verdure.