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  • aiuto torta

    sabato sera ho amici a cena.
    vorrei preparare un dolce al cioccolato...
    e peperoncino, a suffragare una discussione
    fatta con loro un po' di tempo fa.
    io so' fare il ciocccolato in tazza al peperoncino, ma torte...nisba.
    avete qualche idea?
    ho cercato nel database ma non ho visto nulla
    fiorella
    http://www.oliveto.info

  • #2
    cerca la torta al cioccolato e peperoncino di bruna cipriani.
    Fiera produttrice dei biscotti al burro mangiati anche da Lastefi!

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    • #3
      c'è la torta di Bruna:

      Torta di cioccolato e peperoncino
      di Bruna Cipriani

      400 gr. di cioccolato fondente
      200 gr. di burro
      200 gr. di zucchero
      6 uova
      1 cucchiaino di peperoncino in polvere
      1 pizzico di sale.

      Bisogna far sciogliere a fuoco dolce il cioccolato fondente con il burro. Lasciare intiepidire il composto. Nel frattempo si devono montare i tuorli con lo zucchero. Versare nella crema di tuorli e zucchero il composto di burro e cioccolato intiepidito. Aggiungervi gli albumi montati a neve con il pizzichino di sale e, in ultimo, il peperoncino. A questo punto mescolare con dolcezza, evitando di far smontare gli albumi. Cuocere in teglia imburrata e infarinata a 170° per una mezz'oretta.


      e poi ho questa che avevo salvato da un altro sito:


      TORTA CIOCCOLATO E PEPERONCINO

      di Gabriela

      60 g burro, a temperatura ambiente
      75 g zucchero
      1 uovo
      100 g cioccolato fondente
      1 cucchiaino Cointreau
      1 cucchiaino di buccia di arancia finemente
      grattugiata
      110 g farina
      1 cucchiaio cacao amaro
      1 cucchiaino peperoncino in polvere
      1/2 bustina lievito in polvere
      125 ml latte

      La copertura
      125 g cioccolato fondente
      180 ml panna
      fragole per decorare


      Riscaldate il forno a 180º.
      Montate con l'aiuto del frullino elettrico lo
      zucchero con il burro fino a quando è diventato
      bello cremoso. Aggiungete poi l'uovo, il cioccolato
      fuso e intiepidito, il Cointreau e la buccia di arancia
      grattugiata.
      Setacciate la farina col cacao, col peperoncino, con
      il lievito e poco alla volta, in alternanza col latte,
      incorporatelo all'impasto di cioccolato. Versate il
      tutto nella tortiera imburrata dal diametro di circa
      25 cm ed infornate per 30 minuti. Sarà µ pronta
      quando infilando al suo centro uno stecchino, ne
      uscirà pulito. Sformatela e rovesciatela su di una
      gratella in modo che si raffreddi bene.
      Nel frattempo preparate la ricopertura mettendo la
      cioccolata in un recipiente metallico e versandoci
      sopra la panna che avete portato a leggera
      ebollizione. Lasciate che il calore sciolga la
      cioccolata per circa 3 minuti e poi mescolate bene
      fino ad ottenere una crema morbida. Fate
      raffreddare il tutto in frigorifero per circa 20 minuti
      in modo che solidifichi un po' ma non troppo.
      Passato questo tempo, toglietela dal frigorifero e,
      aiutandovi col frullino elettrico, mescolate bene fino
      a quando otterrete una crema che verserete al
      centro della torta e che spalmerete tutto intorno,
      con l'aiuto di una spatola di metallo, in modo da
      ricoprirla tutta. Decoratela con delle fragole rosse e
      carnose.


      poi puoi anche fare la Tenerina aggiungendo del peperoncino....quella mi pare ci sia in archivio...
      http://lagallinavintage-giuliana.blogspot.com/

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      • #4
        grazie infinite!!!!!
        adesso cerco anche la tenerina, poi decido quale fare
        [img]graemlins/applause.gif[/img] [img]graemlins/applause.gif[/img]
        fiorella
        http://www.oliveto.info

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        • #5
          trovata anche la tenrina.
          ancora grazie a tutti
          fiorella
          http://www.oliveto.info

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          • #6
            quella di bruna è favolosa

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            • #7
              grazie flavia, tengo presente!
              fiorella
              http://www.oliveto.info

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