ma saro' stonata?

[quack]

lunedi', tornando dal raduno, all'ikea ho comprato del formaggio erborinato e una salsa all'aringa.... all'ikea erano in frigo... io le ho trovate oggi in fondo alla borsa... saranno ancora buoni?

[Tania85]

penso proprio di no! a meno che la tua non sia una borsa frigorifero, di quelle che si portano al mare !

[Alberto Baccani]

La salsa all'aringa si il formaggio no!! poi annusalo se sà di rancido è andato a male.

[quack]

era una misera borsa ikea... stava tra i biscotti e il piumino

[Rossanina]

Considerando che il formaggio non va in frigo, considerando che in questo periodo la temperatura si è abbassata, che male che vada fa la muffa (e visto che è un erborinato.. ) io con il formaggio proverei.
Un po' meno con la salsa ma non so come è fatta...

[fiorella_radice]

Chissà il piumino che profumo.

[quack]

il formaggio era sottovuoto ... e non puzza

[Babby]

cita:

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Inviato da: Rossanina:
Considerando che il formaggio non va in frigo[/QUOTE]ma veramente ??!!??

miiiiii questa non la sapevo

[Rossanina]

Oddio babby... mica con 500 gradi, dovrebbe stare in luogo fresco.
Un formaggio fresco dovrebbe stare intorno ai 3-4 gradi, quindi in frigo, con umidità relativamente ridotta, ma in quanto formaggio fresco dovrebbe essere consumato subito, pena l'alterazione dei profumi (il frigo poi li ammazza). Se in frigo ci metti una vera mozzarella di bufala campana dop ad alterarsi invece sono le campane [img]graemlins/E17.gif[/img]
Per i formaggi stagionati la temperatura può essere sugli 11/12 gradi e l'umidità più elevata.

Quello che è importante è ricordarsi che vanno tolti dal luogo freddo/fresco almeno una oretta prima di mangiarli, in modo da portarli intorno ai 16/17 gradi per poterli gustare in tutti i loro profumi (che poi si sprigioneranno pienamente in bocca quando saranno riscaldati ulteriormente).

[Babby]

cita:

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Inviato da: Rossanina:
Se in frigo ci metti una vera mozzarella di bufala campana dop ad alterarsi invece sono le campane [img]graemlins/E17.gif[/img]
[/QUOTE][img]graemlins/E17.gif[/img]

[CarlaDG]

cita:

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Inviato da: Rossanina:
Considerando che il formaggio non va in frigo [/QUOTE]E' per questo che i veneti, notoriamente "formaggiari" avevano inventato la "moscarola" . Poi è arrivato il sig. Frig Orifero, americano anche se non sembra, che ha inventato il frigo e tutti si sono sentiti in dovere di mettere il formaggio al fresco a rovinarsi

[MarinaB]

Il mio "formaggiaro" qui a Trento ha un gran cartello appeso dietro al banco: "Lascèlo for dal frigo"!

[Rompyna]

cita:

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Inviato da: Rossanina:
Se in frigo ci metti una vera mozzarella di bufala campana dop ad alterarsi invece sono le campane [img]graemlins/E17.gif[/img] [/QUOTE]Soprattutto quelle stonate

[Marco.Grazia]

Considerando che il frigorifero in casa abbiamo iniziato ad averlo negli anni '50, almeno quelli che prima non potevano permetterselo; Babby, pensi che prima non si mangiava formaggio?
Io ricordo da piccolo i canestri di ricotta tenuti sul bancone, e non ho poi così tanti secoli sulle spalle [img]graemlins/E17.gif[/img]

[gabrigabri]

prova provata con la fontina (quella verautentica di Aosta)
tenuta in frigo e tenuta in fresco: a mangiarla è come se fossero due formaggi diversi, quella fuori frigo una libidine, l'altra è formaggio...