Friggere con lo strutto

[Micky]

Leggo che molti friggono con lo strutto
che oltretutto ha il pregio di non puzzare.

Oggi vorrei fare le fritelle da farcire con la crema allo zabaione
e mi è venuto in mente che nel frigo ho una confezione di strutto quasi nuova,
l'avevo presa per il pane ma ormai non faccio più neanche quello,
però credo che da sola non mi basti,
potrei fare un mix di strutto ed olio?

[Annamaria Romano]

Miky,non lo so proprio,perché io friggo solo con strutto o solo con olio,ma ti rispondo per due motivirimo per salutarti [img]graemlins/E20.gif[/img] e, secondo, per toglierti un'illusione:lo strutto puzza,eccome,ma il fritto è meraviglioso!

[Micky]

Allora uso solo olio,
che tra l'altro l'ho comprato apposta perché non friggo mai neanche una patatina,
poi mi avanzerebbe quello.
grazie [img]graemlins/E20.gif[/img]

[mique]

Infatti, Annamria. Lo strutto puzza anche nella confezione, mi chiedevo come potesse non puzzare la frittura...quindi è un'illusione. Ma il cibo prende anche il sapore dello strutto o no?

[rucoletta]

cita:

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Inviato da: mique:
Lo strutto puzza anche nella confezione, [/QUOTE]dipende dallo strutto.......
nei marchi "noti" in genere io lo noto , ho trovato invece un prodotto locale che non "sa di niente", è favoloso non solo per friggere.

[Lauretta]

Io l'ho fatto, metà e metà , ma non ho trovato un particolare vantaggio dalla cosa.
Usa per una volta solo lo strutto, è stupendo... Tanto è martedì grasso... non lo fai più per un anno intero e hai la coscienza a posto!

[mique]

Rucoletta, il guaio è proprio che non trovo marchi locali nè strutto fatto da qualche buon macellaio, solo confezioni di marchi noti al super.

[Elisabetta66]

Mique prova a fartelo tu è talmente semplice

[rucoletta]

cita:

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Inviato da: Elisabetta66:
Mique prova a fartelo tu è talmente semplice [/QUOTE]per chi lo sa fare

vi dico della mia prima volta( forse l'unica).....dato che non mi piace l'odore del fritto sono andata in un locale disabitato (non c'era elettricità ) per fare la facenda.....si è fatto tardi, non ho potuto controllare il colore, ho visto che c'erano ancora i pezzi grossi e l'ho lasciato ancora un bel po.
voi cosa dite.....
ha più odore di maiale quello strutto che il maiale vero. [img]graemlins/E21.gif[/img]

[Elisabetta66]

cita:

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Inviato da: rucoletta:

ha più odore di maiale quello strutto che il maiale vero. [img]graemlins/E21.gif[/img] [/QUOTE]era uno sporco maiale [img]graemlins/E17.gif[/img]

[mique]

Mi sa che una volta mia mamma lo ha fatto...doveva essere quella cosa bianca invasettata che se ne stava in frigo. A me faceva impressione e l'ho buttato [img]smile.gif[/img]
Io sono assolutamente troppo cialtrona per mettermi a trafficare per ottenere dello strutto.
Proverà in qualche gastronomia raffinata, vediamo che mi dicono (probabilmente tenteranno di rifilarmi lo stesso strutto del super al triplo del prezzo...).

[stefy83]

Ma te guarda,stavo per aprire un topic simile.Anche io ho due confezioni di strutto in frigo che usavo per il pane,ma ultimamente c'ho poca voglia ed è lì abbandonato. Volevo usarlo per figgere i bomboloni e le chiacchere oggi,ma mia mamma ha detto che il fritto con lo strutto è buono caldo caldo,perché poi prende un gusto cattivo.O almeno così se lo ricorda lei.è vero?

[Neera]

I dolci di carnevale per me sono quelli "veri", hanno il sapore del carnevale, quando sono fritti nello strutto.
Sicuramente ci vuole dello strutto buono, rosato.
La temperatura deve essere quella giusta.
La frittura rimane leggera e croccante.
Non si può negare che il profumo dello strutto sia piuttosto... penetrante.

[Rompyna]

Il vantaggio di usare lo strutto è che la frittura non si "impregna" e rimane leggera... sul fatto di non puzzare direi che ti hanno dato un'informazione sbagliata

[elisabetta]

E' vero che lo strutto rende i fritti più asciutti,infatti qui lo usano per le zeppole di San Giuseppe,Rosalba ha scritto qualcosa in merito qualche settimana fa.Io ancora non ho provato,ho solo fatto metà /metà con l'olio.