[kanae e/pat]

cita:

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Inviato da: Uccio �®:

cita:

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Inviato da: kanà e/pat:
non all'uovo, obiouvsly. [/QUOTE]Il librino sul pesto genovese che mi ha regalato l'Eros dice che la ricetta nasce con la pasta all'uovo. Se l'avessi qui potrei essere più preciso. [/QUOTE]non era una correzione uccio.
era la descrizione di questo piatto esattamente come si fa nel mio pianerottolo.
le varianti sono una marea, le teste le cucine e i mestoli anche, come per tutti i piatti tradizionali

[Rosa Cremona]

cita:

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Inviato da: ri.paola:
Siccome Antonella non ci ha ancora insegnato a farle e mi tocca comprarle, quali trofie da supermercato trovate "meno snaturate"?
[/QUOTE]Buitoni fresche,si avvicinano un pochino a quelle fatte in casa ma possono andare benissimo.


[img]graemlins/E10.gif[/img] io le trofie le ho fatte sabato scorso, ci ho messo un'ora per 6 etti ma erano di un buono, ehm... non ho guardato nessun corso , fai i pezzettini tipo gnocchetto e poi li fai rotolare in diagonale tra il mignolo e il palmo della mano, è un po" difficile da spiegare ma è facile da fare.

[silvana]

Non sono ligure ma la ricetta che ti dà è di una signora ligure da generazioni

ingredienti:
lasagne (io tiro la sfoglia sottile con l'imperia)
pesto
patate
fagiolini
parmigiano e pecorino mescolati
olioextraverdgine

metto il pesto in una ciotola, non deve essere molto denso, eventualmente aggiungo qualche cucchiaio di olio
lesso i fagiolini e le patate e poi procedo così:
metto qualche cucchiaio di pesto sul fondo della teglia ricopro con la sfoglia (io la scotto prima) poi metto patate a pazzeti e fagiolini qualche cucchiaio di pesto e poi una bella spolverata di formaggio poi ancora pasta per almeno altri due strati, termino con le verdure il pesto ed il formaggio, Nel mio forno a 180° gradi per 2o-25 minuti, deve colorire un po" .
Il pecorino, che io mescolo al parmigano è un mio gustoo ersomnale, si può mettere anche solo parmigiano.
Spero di essere stata chiara, per le dosi io mi regolo ad occhio.

[ri.paola]

fammi una foto o un disegno pliiiis

[ri.paola]

cita:

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Inviato da: kanà e/pat:
rita dici a me?
se si io avevo portato i testaroli, che trovo assolutamente inadatti a fagiolini e patate: richiamano pesto puro essendo pastosi già loro e troppo grossi di pezzatura....
se non parlavi con me sorry [img]smile.gif[/img] [/QUOTE]Si dicevo a te.
Mamma mia che buoni che erano quei testaroli, me li ricordo ancora [img]graemlins/slurp.gif[/img]

[imported_unika93]

fagiolini e patate....ricetta di precisinametto la pentola con l'acqua per la pasta e ci metto anche una patata grande a cubetti.....dopo un po metto una manciata di fagiolini divisi a meta....qundo belle aspetto cinque minuti e butto la pasta.....in pratica faccio cuocere tutto insieme....una volta cotta la pasta scolo il tutto e condisco con il pesto

io la faccio con le sigarette [img]graemlins/hello.gif[/img]

[Cumba]

Si cuoce tutto insieme, rispettando i tempi di cottura.
Per tutti i giorni si buttano le trenette.

[Cumba]

cita:

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Inviato da: Rosa Cremona:

cita:

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Inviato da: ri.paola:
Siccome Antonella non ci ha ancora insegnato a farle e mi tocca comprarle, quali trofie da supermercato trovate "meno snaturate"?
[/QUOTE]Buitoni fresche,si avvicinano un pochino a quelle fatte in casa ma possono andare benissimo.


[img]graemlins/E10.gif[/img] io le trofie le ho fatte sabato scorso, ci ho messo un'ora per 6 etti ma erano di un buono, ehm... non ho guardato nessun corso , fai i pezzettini tipo gnocchetto e poi li fai rotolare in diagonale tra il mignolo e il palmo della mano, è un po" difficile da spiegare ma è facile da fare. [/QUOTE]Dici a me? [img]redface.gif[/img]

[imported_sergio lo speziale]

Per il pesto con fagiolini e patate che ho fatto per M.Cristina e Numberone , domenica scorsa (vedi topo a parte) ho adoperato le trenette (specie di linguine ) , ma direi che tranne che con gli gnocchi ogni tipo di pasta va bene.
Se proprio devo dare una preferenza... le trà fie senz'altro.
Il fattaccio è che le patate assorbono condimento,indi per cui,bisogna abbondare con l'olio nel pesto,eventualmente aggiungerne una C sul piatto . La provenienza è senza dubbio ligure
( entroterra ) poi adattata nulla costa.
Riguardo ai pomodorini sul pesto , non ne ho mai visti ne sentito parlare fino ad ora ...
Cumba! se ci sei batti un colpo!!
C'è l'usanza recentissima della pasta alla portofinese (pesto+salsa di pomodoro) che non amo particolarmente in quanto trattasi di invenzione ad uso turistico dal sapore indeciso, confuso, come il famigerato" pesto leggero" versione alberghiera ad uso Barbaro-Longobardo.

[antonellina]

cita:

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Inviato da: unika93:
fagiolini e patate....ricetta di precisinametto la pentola con l'acqua per la pasta e ci metto anche una patata grande a cubetti.....dopo un po metto una manciata di fagiolini divisi a meta....qundo belle aspetto cinque minuti e butto la pasta.....in pratica faccio cuocere tutto insieme....una volta cotta la pasta scolo il tutto e condisco con il pesto
[/QUOTE]Uguale uguale ma con le trenette (ho vissuto qualche tempo a Chiavari) [img]graemlins/slurp.gif[/img]

[Cumba]

Sergio! Sono sopra la tua testa! [img]graemlins/E17.gif[/img]

Ci vediamo domattina!

[edy]

Ecco perché si lamentava che aveva mal di testa!!!!!!!!! [img]graemlins/E10.gif[/img] [img]graemlins/E10.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]

[Cumba]

cita:

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Inviato da: edy54:
Ecco perché si lamentava che aveva mal di testa!!!!!!!!! [img]graemlins/E10.gif[/img] [img]graemlins/E10.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [/QUOTE]Domani arrivo e gli faccio una testa così!!!
[img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]

[Mariber]

cita:

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Inviato da: Uccio �®:

cita:

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Inviato da: ri.paola:
partiamo dal tipo di pasta....
[/QUOTE]All'uovo. [/QUOTE]Dissento! [img]smile.gif[/img]
Trenette o trofiette o mandilli de sea (=fazzoletti di seta, sarebbero lasagnette sottilissime, assolutamente non in forno, eh!)
(Ciao Uccio)

[Rosa Cremona]

cita:

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Inviato da: Cumba:

cita:

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Inviato da: Rosa Cremona:

cita:

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Inviato da: ri.paola:
Siccome Antonella non ci ha ancora insegnato a farle e mi tocca comprarle, quali trofie da supermercato trovate "meno snaturate"?
[/QUOTE]Buitoni fresche,si avvicinano un pochino a quelle fatte in casa ma possono andare benissimo.


[img]graemlins/E10.gif[/img] io le trofie le ho fatte sabato scorso, ci ho messo un'ora per 6 etti ma erano di un buono, ehm... non ho guardato nessun corso , fai i pezzettini tipo gnocchetto e poi li fai rotolare in diagonale tra il mignolo e il palmo della mano, è un po" difficile da spiegare ma è facile da fare. [/QUOTE]Dici a me? [img]redface.gif[/img] [/QUOTE]no no cara, era per rispondere alla ri-paola che anche senza corso le ho fatte lo stesso. [img]graemlins/E20.gif[/img]

ma ... se vuoi... qualche lezioncina la prendo volentieri da te [img]graemlins/E20.gif[/img]
se non ricordo male, c'era già qualche lezione fatta da tua suocera o mi sbaglio.