Colla di pesce

[imported_Fatachiara]

In tante ricette vedo "colla di pesce" tra gli ingredienti. Qualcuno mi dice cos'è e dove la trovo? Nella mia cucina non l'ho mai usata e nemmeno la mia famiglia. Grazie! [img]graemlins/hello.gif[/img]

[cansado]

Non è di pesce, è fatta con gli avanzi della carne di maiale (pelle ossa ecc). Chiaramente è batteriologicamente asettica. La trovi ovunque, chiedi fogli di gelatina. Se vuoi un'alternativa ci sono agar-agar e carragene, che sono a base di alghe, ma per le dosi bisogna andare per tentativi.

[Giuliana]

la trovi nei supermercati, nel reparto dei dolci (fecola, lieviti, zucchero a velo, uvette, codette ecc.ecc.)
Per l'uso leggi bene le istruzioni oppure le ricette che la prevedono, qui nel Data Base.

[Giuliana]

la trovi nei supermercati, nel reparto dei dolci (fecola, lieviti, zucchero a velo, uvette, codette ecc.ecc.)
Per l'uso leggi bene le istruzioni oppure le ricette che la prevedono, qui nel Data Base.

[marchino]

cita:

---

Inviato da: cansado:
Non è di pesce, è fatta con gli avanzi della carne di maiale (pelle ossa ecc). Chiaramente è batteriologicamente asettica. [/QUOTE]aggiungerei anche che è insapore ed inodora (inodore?).

Insomma, a pensarci fa un po' senso, però è una brava ragazza.
s.

[Graziana]

Serve a preparare gelatine e bavaresi.

[imported_Fatachiara]

Giuliana [img]graemlins/E20.gif[/img] ! Che precisione, grazie [img]graemlins/E20.gif[/img] !
Ringrazio anche gli altri per la gentilezza [img]graemlins/E14.gif[/img]
Ciao! [img]graemlins/hello.gif[/img]