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Ieri ho provato a farla, mi stuzzicava tanto l'idea.
Poi nel libro delle simili è indicata nel capitolo "cominciamo dai più semplici" quindi mi sono fatta coraggio.
Ho seguito passo passo la ricetta riportata del libro ed ero anche soddisfatta dell'apparenza che questa colomba aveva; eccola qua:
Ma:
- è risultata molto secca e anche piuttosto dura
- in alcune parti (quelle più spesse) è rimasta anche cruda [img]graemlins/50_b.gif[/img]
La ricetta è questa:
COLOMBA SALATA (delle Simili)
Ingredienti:
500 gr. farina
150 gr. patate lessate e passate
100 gr. olio
80 gr. latte
80 gr. acqua
100 gr. provola affumicata a dadini
100 gr. prosciutto tritato
1 cucchiaio raso di sale
1 uovo
2 peperoncini rossi
35 gr. lievito di birra
Sale, pomodorini ciliegini, olive nere e capperi
In una ciotola sciogliete il lievito con il latte e l'acqua tiepidi. Unite la farina, le patate, il sale, l'uovo e impastate battendo fino a d ottenere un impasto morbido ma elastico, unite ancora il prosciutto, il formaggio e i peperoncini tritati.
Lasciate lievitare per un'ora, poi dividete la pasta in due parti, delle quali una deve risultare un poco più grande e lavorate brevemente.
Con la parte più piccola formate un ovale un poco allungato e disponetelo sulla teglia.
Con l'altra parte dell'impasto formate un triangolo con il vertice arrotondato e disponetelo trasversalmente sull'ovale tendendolo leggermente per assottigliarlo. Piegatene la punta a formare la testa della colomba, torcetene la base a formare la coda.
Coni rebbi di una forchetta fate i segni sul bordo della coda, pennellate con olio e guarnite con pomodoro, olive e capperi, fare lievitare per 40-50 minuti, infornate a 200° oer 15-20 minuti, poi a 180° per circa 20-30 minuti.
Se si colora troppo, coprite con carta stagnola.
Qualcuno/a di voi l'ha già provata?
Oppure avete qualche suggerimento da darmi?
Denghiu [img]graemlins/hello.gif[/img]
Poi nel libro delle simili è indicata nel capitolo "cominciamo dai più semplici" quindi mi sono fatta coraggio.
Ho seguito passo passo la ricetta riportata del libro ed ero anche soddisfatta dell'apparenza che questa colomba aveva; eccola qua:
Ma:
- è risultata molto secca e anche piuttosto dura
- in alcune parti (quelle più spesse) è rimasta anche cruda [img]graemlins/50_b.gif[/img]
La ricetta è questa:
COLOMBA SALATA (delle Simili)
Ingredienti:
500 gr. farina
150 gr. patate lessate e passate
100 gr. olio
80 gr. latte
80 gr. acqua
100 gr. provola affumicata a dadini
100 gr. prosciutto tritato
1 cucchiaio raso di sale
1 uovo
2 peperoncini rossi
35 gr. lievito di birra
Sale, pomodorini ciliegini, olive nere e capperi
In una ciotola sciogliete il lievito con il latte e l'acqua tiepidi. Unite la farina, le patate, il sale, l'uovo e impastate battendo fino a d ottenere un impasto morbido ma elastico, unite ancora il prosciutto, il formaggio e i peperoncini tritati.
Lasciate lievitare per un'ora, poi dividete la pasta in due parti, delle quali una deve risultare un poco più grande e lavorate brevemente.
Con la parte più piccola formate un ovale un poco allungato e disponetelo sulla teglia.
Con l'altra parte dell'impasto formate un triangolo con il vertice arrotondato e disponetelo trasversalmente sull'ovale tendendolo leggermente per assottigliarlo. Piegatene la punta a formare la testa della colomba, torcetene la base a formare la coda.
Coni rebbi di una forchetta fate i segni sul bordo della coda, pennellate con olio e guarnite con pomodoro, olive e capperi, fare lievitare per 40-50 minuti, infornate a 200° oer 15-20 minuti, poi a 180° per circa 20-30 minuti.
Se si colora troppo, coprite con carta stagnola.
Qualcuno/a di voi l'ha già provata?
Oppure avete qualche suggerimento da darmi?
Denghiu [img]graemlins/hello.gif[/img]
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