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Ieri ho visto la puntata di Antony Bourdain che parlava di Adrià e ho visto un mucchio di roba che mai avrei creduto...
Mi è venuto quindi da chiedermi, ma se io potessi stare un giorno intero nella cucina di un cuoco a guardare.. e assaggiare
, quale cuoco è quello che mi attira di più?
Considerando che gli chef sono sempre più spesso in tv e che qui siamo persone che si interessano alla cucina credo che sia un quesito interessante. Un quesito che non richiede necessariamente di aver provato la cucina di quel cuoco, basta averlo visto ed esserne rimasti colpiti per un aspetto.
Credo che al momento lo chef che mi ha colpito di più sia Alajmo.
Per tutta una serie di motivi. Il primo è la giovane età : un cuoco così giovane ha una carica ed un entusiasmo pazzeschi.
Il secondo è il carattere che emerge a vederlo (poi magari in privato è un musone da paura): un carattere allegro, gioviale, ridanciano.
Il terzo è la capacità di scelta delle materie prime: molto tempo viene da lui dedicato alla scelta delle materie prime, che cerca di conoscere nei minimi dettagli per poterle utilizzare al meglio.
Il quarto è la creatività non esasperata, ma comunque presente: piatti che sembrano essere semplici, che hanno sapori "familiari" e che al termpo stesso ti stupiscono anche per la presentazione. Mai banali, ma neppure troppo "cervellotici".
Il quinto viene dalla lettura del suo libro. Ricette complesse che però hanno la "scorciatoia" per la versione casalinga che sarà sempre particolare, ma non troppo.
Ecco, se dovessi pensare di stare una giornata in cucina mi piacerebbe stare con lui. Mi piacerebbe imparare da lui a conoscere gli ingredienti, a maneggiarli, a cuocerli, ad assaporarli.
E voi?
Mi è venuto quindi da chiedermi, ma se io potessi stare un giorno intero nella cucina di un cuoco a guardare.. e assaggiare
, quale cuoco è quello che mi attira di più?Considerando che gli chef sono sempre più spesso in tv e che qui siamo persone che si interessano alla cucina credo che sia un quesito interessante. Un quesito che non richiede necessariamente di aver provato la cucina di quel cuoco, basta averlo visto ed esserne rimasti colpiti per un aspetto.
Credo che al momento lo chef che mi ha colpito di più sia Alajmo.
Per tutta una serie di motivi. Il primo è la giovane età : un cuoco così giovane ha una carica ed un entusiasmo pazzeschi.
Il secondo è il carattere che emerge a vederlo (poi magari in privato è un musone da paura): un carattere allegro, gioviale, ridanciano.
Il terzo è la capacità di scelta delle materie prime: molto tempo viene da lui dedicato alla scelta delle materie prime, che cerca di conoscere nei minimi dettagli per poterle utilizzare al meglio.
Il quarto è la creatività non esasperata, ma comunque presente: piatti che sembrano essere semplici, che hanno sapori "familiari" e che al termpo stesso ti stupiscono anche per la presentazione. Mai banali, ma neppure troppo "cervellotici".
Il quinto viene dalla lettura del suo libro. Ricette complesse che però hanno la "scorciatoia" per la versione casalinga che sarà sempre particolare, ma non troppo.
Ecco, se dovessi pensare di stare una giornata in cucina mi piacerebbe stare con lui. Mi piacerebbe imparare da lui a conoscere gli ingredienti, a maneggiarli, a cuocerli, ad assaporarli.
E voi?
ma questa è una domanda sconcia!!!! [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]
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