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Ieri pomeriggio, mentre ero in coda alla cassa di un supermercato,mi squilla il telefonino.
Il display riporta 'Stefyde...,rispondo e dall'altra parte una voce con un inconfondibile accento sardo mi dice:...Ciao,sono Stefania! Ed io,incredula:...Pinella!!!!!... Ma la Stefy è da te? ( ci eravamo sentite due giorni prima e non mi aveva parlato di andare in Sardegna).
'No sono venuta io!!Lunedì compie gli anni, le ho fatto una sorpresa!!...
Poi mi passa una Stefy ancora emozionata che mi racconta che alla mattina ,mentre stava entrando al supermercato,si è sentita chiamare,si è voltata e si è trovata davanti la Pinella!
Per farla breve, Pinella e Domenico (il marito di Stefania) hanno organizzato tutto a sua insaputa e per non farle sospettare niente si sono dati appuntamento al supermercato,dove il sabato vanno regolarmente a fare la spesa!
Mentre la Stefy parla , realizzo che sto facendo la spesa a mezzo chilometro da casa sua. Non posso non andare a dare un bacio a queste due donne meravigliose.
Butto tutto nel carrello ed in meno di dieci minuti ero lì da loro.
E' stata una mezz'ora intesa ,abbiamo chiacchierato fitto fitto ,i dolci,naturalmente, sono stati l'argomento principale!
Mentre io chiacchieravo Tommy ha giocato con Otto,il cagnolino che la Stefy ha appena preso:un amore!!
Ci siamo lasciate con la promessa di ripetere il prima possibile il corso/gita di Novembre,magari da Sadler a Milano!
E questo piccolo dolce è per voi due:
A te ,Stefy,che tra qualche ora compi gli anni ti auguro recuperare tutta la serenità che non hai avuto in questi mesi.
A te ,Pinella,invece ti chiedo di rimanere sempre così generosa e di continuare a dare tutto l'amore di cui solo tu sei capace!!
Mousse ai due cioccolati con croccante alla mandorle
Ho rielaborato un dessert preso da Verrines di J.Marechal e vi riporto le dosi originali
Ingredienti per 6/8 bicchieri grandi
Fondo:
croccante alle mandorle tritato grossolanamente
1° strato: mousse al cioccolato fondente e caramello
50g di zucchero semolato
100ml di panna liquida
3 tuorli d'uovo
120g di cioccolato fondente
250g di panna liquida
20g di zucchero al velo
In un tegame di piccole dimensioni mettere i 50g di zucchero,far caramellizzare,aggiungere fuori dal fuoco i 100ml di panna,rimettere sul fuoco e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
Versare il caramello caldo sul cioccolato tagliato finemente e posto in una terrina. Mescolare bene ed aggiungere i tuorli d'uovo. Far raffreddare , montare la panna con lo zucchero a velo ed incorporarla alla crema al cioccolato .Versare nei bicchieri e mettere in frigo.
2° strato: mousse al cioccolato bianco
150g di cioccolato bianco
125ml di panna liquida
2g di colla di pesce (1 foglio)
125ml di panna liquida
20g di zucchero al velo
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.
Portare i 125 ml di panna all'ebollizione,aggiungere la gelatina ben strizzata ,mescolare fino a quando non si è completamente sciolta e versare sul cioccolato bianco tagliato finemente.Mescolare e come per la mousse precedente incorporare delicatamente la restante panna montata con lo zucchero.
Riprendere i bicchieri, versare la seconda mousse e rimettere al fresco.
Al momento di servire, si può decorare con una strato di glassa al cioccolato,oppure con un 'ghirigori... di caramello salato,come nel mio caso.
Il display riporta 'Stefyde...,rispondo e dall'altra parte una voce con un inconfondibile accento sardo mi dice:...Ciao,sono Stefania! Ed io,incredula:...Pinella!!!!!... Ma la Stefy è da te? ( ci eravamo sentite due giorni prima e non mi aveva parlato di andare in Sardegna).
'No sono venuta io!!Lunedì compie gli anni, le ho fatto una sorpresa!!...
Poi mi passa una Stefy ancora emozionata che mi racconta che alla mattina ,mentre stava entrando al supermercato,si è sentita chiamare,si è voltata e si è trovata davanti la Pinella!
Per farla breve, Pinella e Domenico (il marito di Stefania) hanno organizzato tutto a sua insaputa e per non farle sospettare niente si sono dati appuntamento al supermercato,dove il sabato vanno regolarmente a fare la spesa!
Mentre la Stefy parla , realizzo che sto facendo la spesa a mezzo chilometro da casa sua. Non posso non andare a dare un bacio a queste due donne meravigliose.
Butto tutto nel carrello ed in meno di dieci minuti ero lì da loro.
E' stata una mezz'ora intesa ,abbiamo chiacchierato fitto fitto ,i dolci,naturalmente, sono stati l'argomento principale!
Mentre io chiacchieravo Tommy ha giocato con Otto,il cagnolino che la Stefy ha appena preso:un amore!!
Ci siamo lasciate con la promessa di ripetere il prima possibile il corso/gita di Novembre,magari da Sadler a Milano!
E questo piccolo dolce è per voi due:
A te ,Stefy,che tra qualche ora compi gli anni ti auguro recuperare tutta la serenità che non hai avuto in questi mesi.
A te ,Pinella,invece ti chiedo di rimanere sempre così generosa e di continuare a dare tutto l'amore di cui solo tu sei capace!!
Mousse ai due cioccolati con croccante alla mandorle
Ho rielaborato un dessert preso da Verrines di J.Marechal e vi riporto le dosi originali
Ingredienti per 6/8 bicchieri grandi
Fondo:
croccante alle mandorle tritato grossolanamente
1° strato: mousse al cioccolato fondente e caramello
50g di zucchero semolato
100ml di panna liquida
3 tuorli d'uovo
120g di cioccolato fondente
250g di panna liquida
20g di zucchero al velo
In un tegame di piccole dimensioni mettere i 50g di zucchero,far caramellizzare,aggiungere fuori dal fuoco i 100ml di panna,rimettere sul fuoco e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
Versare il caramello caldo sul cioccolato tagliato finemente e posto in una terrina. Mescolare bene ed aggiungere i tuorli d'uovo. Far raffreddare , montare la panna con lo zucchero a velo ed incorporarla alla crema al cioccolato .Versare nei bicchieri e mettere in frigo.
2° strato: mousse al cioccolato bianco
150g di cioccolato bianco
125ml di panna liquida
2g di colla di pesce (1 foglio)
125ml di panna liquida
20g di zucchero al velo
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.
Portare i 125 ml di panna all'ebollizione,aggiungere la gelatina ben strizzata ,mescolare fino a quando non si è completamente sciolta e versare sul cioccolato bianco tagliato finemente.Mescolare e come per la mousse precedente incorporare delicatamente la restante panna montata con lo zucchero.
Riprendere i bicchieri, versare la seconda mousse e rimettere al fresco.
Al momento di servire, si può decorare con una strato di glassa al cioccolato,oppure con un 'ghirigori... di caramello salato,come nel mio caso.
non mi sono ancora ripresa .... oh ma ho rischiato l'infarto!!!!! Vorrei vedere voi sentirvi chiamare dentro un supermercato e quando vi girate vi trovate davanti quei due "carbonari" che vi abbracciano e vi baciano e il terzo "carbonaro" che se la ride piegato in due !! Subito ho pensato che mi fosse venuto un colpo di sole, poi ho pensato che fosse un effetto della mia retina tutta bucherellata, poi ho pensato sono due fantasmi.... "esistono veramente mi stanno baciando"..... poi dopo 10 minuti in cui non sono riuscita a spiccicare parola finalmente sono scoppiata in un pianto liberatore, mah non so ...non sono ancora mica tanto sicura che non fosse un sogno. Per fortuna me lo confermi tu Rita, che erano veri , vivi, in carne e ossa ed erano lì !!!!
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