dolce: pizza di ricotta

[Tania85]

ciao a tutti!
Vorrei proporvi questo dolce semplicissimo ma davvero tanto buono...

500 gr di ricotta
4 uova
150 gr di zucchero
50 gr di scaglie di cioccolato fondente
scorza di limone grattuggiata

impastare uova e zucchero.
unire la ricotta schiacciata con una forchetta.
alla fine quando il composto sarà cremoso aggiungere ciocco e scorza del limone.
imburrare uno stampo medio-piccolo (22-24 cm)
infornare a 180° x 30 min

Buona Pasqua a tutti!!!

[imported_pasticcianna]

Ciao Tania
Anche mia mamma fa una versione simile che appunto chiama "pizza dolce".
Si tratta di una sfoglia con un impasto uguale a quello delle chiacchere, col quale si fodera la teglia, ci versa il ripieno simile al tuo. Per le dosi devo chiedere, l'unica aggiunta : un po" di Martini.
Chiude con un'altra sfoglia che spolverizza di zucchero.
e' la torta della mia infanzia e per me è la più buona in assoluto!!
Buona Pasqua
Anna

[renix - el sonero major]

spiega meglio pasticcianna....

[imported_pasticcianna]

Renix ....
dimmi cosa non hai capito, se è per le dosi ora non te le so dire!

[renix - el sonero major]

cioè in pratica fa una prima sfoglia "contenitore" nella quale versa cioccolata e ricotta e martini... e poi chiude con un'altra sfoglia?

[imported_pasticcianna]

si, il ripieno chiaramente lo prepari a parte, sbattendo le uova con lo zucchero finché diventano chiare, aggiungi la ricotta setacciata, la scorza di limone, la cioccolata a pezzetti ed il martini.
La sfoglia viene fatta con la ricetta delle chiacchere e serve da contenitore.
Domenica sarà da lei e te la fotograferà .
Guarda che è una ricetta molto casalinga, ma bbbbuuuoooona. [img]graemlins/slurp.gif[/img]

[renix - el sonero major]

ottimo... adoro queste cose. Appena hai news avvisami anche per mp se puoi. Grazie mille

[Linn]

Io ripropongo il dolce polacco sernik / a dir la verità senza tante speranze [img]graemlins/E17.gif[/img] /:
http://www.coquinaria.it/cgi-bin/ubb.../t/011527.html
Non vi piace? Io lo adoro. Forse non vi piace la ricotta ma solo questa posso usare

[Pastry chef]

Grazie Linn...mi sembra invitante (semolino e vanillina a parte )...mi era sfuggito...l'ho visto sempre in moltissime varianti...credo che lo farà appena trovo della ricotta eccellente...

[Pastry chef]

cita:

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Inviato da: renix - el sonero major:
ottimo... adoro queste cose. Appena hai news avvisami anche per mp se puoi. Grazie mille [/QUOTE]Concordo con Renix...

[imported_pasticcianna]

Eccomi con le dosi:
Per la sfoglia:
gr. 250 farina
1 uovo
circa 30 cc. di olio (mia mamma usa l'olio e non il burro)
circa 30 cc di vino bianco
gr. 25 zucchero
Per il ripieno:
6 o 7 uova
gr. 300 zucchero
gr. 500 di ricotta
1 scorza di limone grattugiato
1/2 bicchiere di vermuth
gr. 70 cioccolato fondente
1 pizzico di sale
vanillina

Sfoglia per foderare la teglia, ripieno, poi si ricopre con strisce di sfoglia tagliate con il taglia pasta a zig zag (quello dei ravioli): è un po" più decorativo.
Ecco, tutto qua.
Se la provate ditemi se vi è piaciuta.
[img]graemlins/hello.gif[/img]

[Tania85]

si pasticcianna hai ragione, la dose prevede anche l'aggiunta del liquore...ma è buonissima anche solo con la scorza del limone. Un'idea può essere anche quella di unire la scorza dell'arancia. provare per credere...

[imported_pasticcianna]

per Tania85
credo proprio, come dici tu, che sia buona comunque.
Si può provare.
Ciao e buona pasqua.

[imported_pasticcianna]

cita:

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Inviato da: renix - el sonero major:
ottimo... adoro queste cose. Appena hai news avvisami anche per mp se puoi. Grazie mille [/QUOTE]e per Pastry Chef

come vi avevo promesso, e sempre che interessi ancora, questa è la foto della torta fatta domenica dalla mia mamma.


Ciao. Anna

[Tania85]

[img]graemlins/slurp.gif[/img] [img]graemlins/slurp.gif[/img] [img]graemlins/slurp.gif[/img]