Aiuto per staccare cannoli dagli stampini!!!!

[imported_fruttola]

salve a tutte ho provato più volte a fare i cannoli avvolgendo agli stampini della pedrini la pasta sfoglia ma una volta cotti non si staccano...che mi consigliate di fare o metterci prima di toglierli?grazie a tutte voi forumine!!!

[Grazia M]

Quando io li faccio non ci metto nulla, i mie non sono cerchi chiusi, ci sono i due lati sovrapposti. Quando sforno i cannoli stringo i due lati, il cerchio si rimpicciolisce e il cannolo si stacca. Prova e fammi sapere

[imported_Michela1977]

Fruttola, io prima di avvolgere la pasta sfoglia spennello il cannolo di burro fuso e lo infarino... si sono sempre staccati senza problemi.
Ciao [img]graemlins/hello.gif[/img]

[imported_fruttola]

michela mi spieghi bene come fai

[imported_Michela1977]

Allora...
Fondo un poco di burro a bagnomaria o sul fuoco dolcissimo, senza farlo friggere.
Metto un dito all'interno dello stampino (stiamo parlando di quelli conici, vero? ma tanto va bene anche per quelli cilindrici) e con un pennello spennello tutto lo tampino di burro.
In un piattino faccio una montagnetta di farina, e ci metto dentro lo stampino stando attenta di infarinarlo bene.
Ora avvolgo la striscia di sfoglia sul cilindro facendo una spirale...
Spero si capisca... è più facile a farsi che a dirsi.
Ciao [img]graemlins/hello.gif[/img]

[imported_fruttola]

scusami imburri e infarini la parte esterna cioè dove avvolgi la pasta?giusto?

[virgola]

IL TRUCCO è CHE DEVI TOGLIERLI QUANDO SONO ANCORA CALDI (NN SCOTTARTI)LA PASTA SFOGLIA è TANTO BURROSA CHE NN DOVRESTI AVERE BISOGNO DI UNGERLI PRIMA .PROVA!!!

[Fata73]

Io li imburro solo! Hai quelli della Pedrini conici, giusto? Anch'io!
Praticamente passo lo stampo sopra il panetto di burro morbido e lo faccio rotolare finché non si imburra su tutto lo stampo (intendo il lato dello stampino che resta a contatto con la pasta sfoglia)!

[kanae e/pat]

cita:

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Inviato da: fruttola:
scusami imburri e infarini la parte esterna cioè dove avvolgi la pasta?giusto? [/QUOTE]io imburro la parte interna perché sono dissidente.

( scusa, ma che senso ha imburrare una parte che non viene usata, me lo spieghi?)

[Bruna Cipriani]

Paaaaaaaaat!!!!

[kanae e/pat]

dica

[kanae e/pat]

ah, dimenticavo.
per fare la torta imburro il forno, ovviamente [img]graemlins/E8.gif[/img]

[CarlaDG]

Bello 'sto trucco del forno Pat, me lo segno

[Neera]

Che ne sapete voi dei riti scaramantici per non far attaccare la sfoglia, eh?
Si fa presto a dire imburra qui e imburra là .
Tutte chiacchiere e cucchiaioni di legno, siete!
Ora la Pat per punizione va ad imburrare il suo forno, poi ci mette Silvestro e fa i fotogrammi.
Filare! [img]graemlins/50_b.gif[/img]

[kanae e/pat]

avvolto nella pancetta.
pensavo di usare una teglia antiaderente...