millefoglie di melanzane con crema di ricotta

[Laurapi]

Ho mangiato questo dolce in un ristorante al mare.
Dischetti di melanzane disidratate e zuccherate, crema di ricotta.
Era buono? Abbastanza.
Era sicuramente originale.
Chi mi aiuta vorrei provare a rifarlo?

[Paprika]

Laura, se dici che le melanzane erano disidratate, io farei così, le taglierei a fette sottilissime, messe a cuocere sulla placca del forno, spolverate di zucchero finché sono cotte (dovrebbero appunto asciugarsi).
Per la crema si potrebbe lavorare la ricotta con lo zucchero fino a renderla spumosa, poi aggiungre un po" di panna montata. A piacere gocce di cioccolato fondente o altro.
Che dici?

[raffy]

presumo fosse un dolce, vero?

mah sono scettica (ma sono ristretta di gusti, non di fianchi eh io e non amo manco le melanzane)

.. anche il tuo "abbastanza" mi fà pensare eh eh eh

[Laurapi]

Sì Paprika, non riesco a immaginare il tempo di essiccatura in forno, due ore che dici? Erano proprio croccanti

[Paprika]

Beh devi provare....a temperatura bassa suppongo.
Ma come consistenza sono come la frutta disidratata? Non è che tante volte erano fritte?

[Laurapi]

No, no erano proprio disidratate.
Grazie Paprika

[Paprika]

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