prosciutto e lonzino:come li conservo?

[*coral reef*]

Mi sono comprata l'affettatrice e l'ho "battezzata" con un bel prosciutto intero:inutile dire che ha tutto un altro gusto,affettare e mangiare
Perà ,specialmente il lonzino,tende ad asciugare.
Fino ad ora li ho conservati nella parte bassa del frigo,avvolti nel canovaccio di lino:ho fatto una bischerata?
Voi come li conservate?
Mi consigliate,plissss
[img]graemlins/E20.gif[/img]

[Giuliana]

io uso avvolgere in un canovaccio umido e in frigo..

[MarinaB]

Se ti sei presa l'affettatrice ti consiglio di prenderti anche la macchinetta per il sottovuoto!

[Laquaglia2]

Io li uso avvolgere.... in due belle fette di pane casareccio! [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img]

scusate, la tentazione è stata troppo forte!

[imported_nabucco]

Come dice Giuliana, li puoi conservare avvolti in un canovaccio umido in frigo. Se avessi coppa o culatello invece, canovaccio inumidito nel vino.
(in mancanza della macchina che fa il sottovuoto)

[*coral reef*]

Giuliana grazie,farà così.

Marina,ma te "sotto-vuoti" il pezzo o le fette?

Stefi [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]

[*coral reef*]

Nabucco,non è che te chiami coppa ciò che io chiamo lonza?

[Vippi]

io sottovuoto il pezzo

[MarinaB]

no no ... il pezzo intero , ovviamente!

Io comunque non sotto-vuoto e non affetto!

[*coral reef*]

Ma allora sarebbe tutto un "sotto-vuotare",l'affettatrice è in uso un giorno si e uno no
grazie [img]graemlins/hello.gif[/img]

[imported_nabucco]

Federica,
ti dico come facciamo noi.
A pranzo ci fermiamo in azienda, e si mangia veloce, quasi sempre panini. Quindi c'è l'affettatrice sempre sotto torchio, e c'è anche una certa varietà di salumi per cercare di accontentare un po' tutti e per rompere la monotonia di pranzi già poco felici. Noi dividiamo per metà ogni salume, il crudo(ahimè senz'osso) per il lungo, gli altri per la circonferenza. Poi una metà la mettiamo sotto vuoto, e l'altra metà (che usiamo per prima) avvolta nel panno umido.
Il salame è l'unico salume che non tagliamo a metà .
Qui da noi il lonzino non è la coppa. Perà non so se viene chiamato coppa in altre regioni.
Spero di essere stata abbastanza chiara.
Nello strofinaccio inumidito nel vino noi mettiamo: coppa, capocollo, fiocchetto e culatello.
Per gli altri salumi usiamo lo strofinaccio inumidito nell'acqua.

[elzen]

Quando ho letto "lonzino" mi è venuto in mente il lonzino di fichi. Ma nessuno di voi lo fa?

[Barbyla]

Vuoi un consiglio?
spediscili a me che e' meglio!!!


In ogni caso quoto Giuliana!