Albicocche, come si congelano?

[Rossanina]

Ho comprato delle albicocche (8 chili) buonissime per fare la marmellata come faccio tutti gli anni.
Purtroppo quest'anno non ci riesco, ho un paio di giornate notevoli e non avrò tempo.
Siccome mia zia congela la frutta quando non ha tempo di fare la marmellata e la recupera quando ha tempo (cosa che ho suggerito con sicccesso anche a Babette), mi viene il dubbio: ma le albicocche vanno scottate in acqua e zucchero oppure no?

[marialetizia]

da qualche parte ho letto di farle a pezzetti, passarle nello zucchero e poi....via a congelare

[cremacatalana]

Citato:

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scrive Rossanina:
Ho comprato delle albicocche (8 chili) buonissime per fare la marmellata come faccio tutti gli anni.
Purtroppo quest'anno non ci riesco, ho un paio di giornate notevoli e non avrò tempo.
Siccome mia zia congela la frutta quando non ha tempo di fare la marmellata e la recupera quando ha tempo (cosa che ho suggerito con sicccesso anche a Babette), mi viene il dubbio: ma le albicocche vanno scottate in acqua e zucchero oppure no?[/QUOTE]la mia amica le ha congelate a pezzi e 'altra sera ha fatto il gelato,col bimby. congelate com'erano,senza zucchero ne'scottate

[Patrizia T.]

Stesso problema di Rossanina!Ne ho un mucchio a casa!

Mi spiegate il tutto per filo e per segno per piacere (entro stasera, pleeease!!)?
E, già che ci siete, la ricettina della marmellata di albicocche che così sperimento un po'???

[babette]

Io l'ho già fatto e senza problemi: non ho nè scottato, nè zuccherato la frutta, solo lavata e asciugata e messa nei sacchetti sigillati dentro il freezer.
Guarda che quando le scongeli per prepararci la marmellata ti faranno impressione perchè sono mollicce e scure, ma appena le metti a cuocere, capisci che va tutto bene perchè ritornano del loro colore e fanno un profumo da impazzire.
Io le congelo SOLO per farci marmellate, non per altre preparazioni, visto che perdono completamente la consistenza nel momento in cui le scongeli.

[erika mason]

beate voi che avete a disposizione così tante albicocche... io le pago sempre tanto al mercato e non posso farne a meno, adoro al marmellata e adesso, grazie a babette, le adoro anche sciroppate alla vaniglia....
secondo voi, mi conviene aspettare ancora un pò? il prezzo può scendere o siamo già al meglio della stagione?
bacio

[nadia]

appunto, come dice erika perchè non le fai sciroppate, si conservano bene e quando le mangi sembrano appena raccolte. E' vero, sono un po' dolci, ma che bontà.
Io le ho già fatte.