panettone gastronomico.aiuto(anche x doralee)

[lallina]

tempo fa avevo gia' aperto un topic x chiedere informazioni sul panettone . ora mi sono stamapta le ricette di doralee e quella di ghianda.pero' in quella di dora lee ad esempio non ci sono uova nell'impasto, in quello di ghianda addirittura 3. qualcuno lo ha gia' fatto e puo' dirmi come?io lo dovrei servire come antipasto x natale e non vorrei fare figuracce!!!
grazie [img]graemlins/E20.gif[/img]

[lallina]

helps!!!!!

[cansado]

io ho fatto quello della betti, ed è venuto ottimo

[lallina]

Citato:

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scrive cansado:
io ho fatto quello della betti, ed è venuto ottimo[/QUOTE]e dov'e' la ricettina?io nel db non l'ho trovata!!!!

[cansado]

Citato:

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scrive lallina:

Citato:

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scrive cansado:
io ho fatto quello della betti, ed è venuto ottimo[/QUOTE]e dov'e' la ricettina?io nel db non l'ho trovata!!!![/QUOTE]ricette ---> dolci ----> pani dolci ----> panettone

[pucci]

Ti copio la ricetta che ho io, anche se non so se sia uguale a quelle tue
Ingredienti per 12
Per il panettone: farina bianca gr.500
olio d'oliva gr.25
tuorli 2
lievito di birra gr.25
zucchero semolato: 1 cuchiaio e mezzo
sale
Per farcire: robiola gr.350
prosciutto cotto a fettine gr.160
storione a fettine gr.160
maionese gr.150
burro gr.120
scalogno
trito aromatico
limone
salsa worcester
filetti e pasta d'acciughe
olive verdi
pomodoro fresco
sale e pepe
Impastare la farina con 250 gr. d'acqua tiepida, il lievito, i tuorli, l'olio e un pizzico di sale.
far lievitare per 70' poi unire lo zucchero senza aggiungere farina. lavorare ancora e lasciare lievitare per 40'
Porla in uno stampo di 20 cm di diametro alto cm 12 unto d'olio. Dopo altri 60' di lievitazione passare in forno a 200° per 35'.
Affettare il panettone freddo in 12 dischi del medesimo spessore. Preparare 3 farce: la prima con il burro lavorato con uno scalogno tritato fine, salsa worcester e succo di limone; la seconda con maionese mescolata a poca salsa d'acciughe; la terza con robiola, trito aromatico dale e pepe.
Spalmare 4 dischi con ciascuna farcia. Completare quelli al burro con fettine di storione, quelli alla maionese con il prosciutto e sovrapporli.Tagliare ciascuna coppia di dischi in 6 spicchi uguali e ricomporre il panettone iniziando dalla base. Al primo strato farne seguire altri sovrapponendoli così da alternare i sapori.
Completare il panettone con il suo cappello e decorarlo con olive, filetti d'acciuga, ciuffi di robiola e pomodoro fresco.

[betti]

Se vai in "Ricette", ricerca: panettone gastronomico. Troverai anche quello di Cristina Pari, collaudatissimo.

[DoraLee]

Lallina dammi mezza giornata che ritrvo la ricetta
e vedo se per caso mi sono diemnticata delle uova.
Di una cosa peró son certa,perché l'ha detta Ross,
nel panettone gastronomico NON CI VUOLE LA MANITOBA.
A rie=sentirci a presto.