Frittatine napoletane cercasi

[Nennaki]

Cerco la ricetta di quelle squisite frittatine di pasta che vendono nelle rosticcerie di Napoli preparate con besciamella, piselli....avete capito quali intendo ????
ML, Rosy, Ellemir....chi lo sa ????
Si preparano anche in altre città per caso ?
Grazie anticipato.

[marialetizia]

Marò, Simona, come sono buone! è una vita che non le faccio, perchè ne trovo di buonissime congelate, ma qualche anno fa m'aveva preso la mania.
Allora, vediamo se mi ricodo....
Trattasi di bucatini, conditi con bechamelle, pisellini saltati con cipolla e prociutto, un po' di carne macinata rosolata in olio e cipolla tirata con un pò di vino e lasciata cuocere con del brodo, una specie di bolognese bianca. poi si possono aggiungere dei pezzetti di fiordilatte e un bel pò di pepe nero. La bechamelle deve essere abbondante.
Questi bucatini conditi in questo modo si versano in una teglia rettangolare, in modo da avere uno spessore di 3 cm, più o meno. Poi si mette tutto a raffreddare, anche in frigo, per qualche ora, in modo che si rassodi bene.
Con un tagliapasta tondo si ritagliano le "frittatine" e si passano in una pastella un pò fluida di acqua e farina e poi si friggono subito.

Ma le nausee sono passate, a quanto vedo [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]

[Mina]

grazie le faccio domani [img]graemlins/E20.gif[/img]

[Nennaki]

Mi vengono degli attacchi di fame non indifferenti...mi sa che sarà peggio di quando aspettavo Valeria Solo dopo aver mangiato dico:"Ora basta ...un po' di dieta" ma non ci riesco
Grazie per la ricettina [img]graemlins/E20.gif[/img]

[Nennaki]

cita:

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Inviato da: MINA:
grazie le faccio domani [img]graemlins/E20.gif[/img] [/QUOTE]Posta il risultato, magari con una fotina ...slurppppppp [img]smile.gif[/img]

[Mina]

sorry mio marito mi ha chiesto tagliatelle alla bolognese e roastbeef. Le poteri fare oggi ma la dieta .........uffi :mad:
Ciao [img]graemlins/E20.gif[/img]