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Vi suggerisco una ricetta ultra sperimentata ed anche modificata per mancanza dei soliti ingredienti.
Ecco la ricetta:
burro
cipolla
salmone affumicato a pezzetti 100 gr
riso carnaroli 300 gr (per 3/4 persone)
vino bianco 1/2 bicchiere
provola/scamorza affumicata 150 gr
brodo vegetale meno di 1 litro
pepe bianco
prezzemolo
Far imbiondire la cipolla nel burro ed aggiungere metà del salmone, rosolare.
Aggiungere il riso e tostarlo, incorporare il vino e mescolare fino alla completa evaporazione.
Procedere come per un normale risotto e, a qualche minuto dalla fine della cottura, aggiungere il rimanente salmone e la provola a pezzetti.
Far mantecare fuori dal fuoco per qualche minuto.
Servirlo con una spolverata di pepe bianco e prezzemolo.
E' buonissimo.
Qualche giorno fa ho fatto alcune varianti perché non avevo gli ingredienti originali e confesso che mi è piaciuto di più.
Champagne al posto del vino bianco e fontina valdostana al posto della provola.
provate per credere!!!
Ecco la ricetta:
burro
cipolla
salmone affumicato a pezzetti 100 gr
riso carnaroli 300 gr (per 3/4 persone)
vino bianco 1/2 bicchiere
provola/scamorza affumicata 150 gr
brodo vegetale meno di 1 litro
pepe bianco
prezzemolo
Far imbiondire la cipolla nel burro ed aggiungere metà del salmone, rosolare.
Aggiungere il riso e tostarlo, incorporare il vino e mescolare fino alla completa evaporazione.
Procedere come per un normale risotto e, a qualche minuto dalla fine della cottura, aggiungere il rimanente salmone e la provola a pezzetti.
Far mantecare fuori dal fuoco per qualche minuto.
Servirlo con una spolverata di pepe bianco e prezzemolo.
E' buonissimo.
Qualche giorno fa ho fatto alcune varianti perché non avevo gli ingredienti originali e confesso che mi è piaciuto di più.
Champagne al posto del vino bianco e fontina valdostana al posto della provola.
provate per credere!!!