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sempre ieri,pe' il compleanno del mi babbo,oltre alle du torte megagalattiche di pan di spagna, mia zia liliana, che ha quasi 80 anni ma la pelle morbida e levigata come una ragazzina e cucina da Dio, ha fatto le castagnole con la ricotta;vi assicuro ,sono divine, leggere, friabili, zuccherose,...insomma me so' fatta dà la ricettina e ve la passo:
2 etti di ricotta
2 etti di zucchero
3 uova intere
50 gr burro fuso
1 bustina di lievito
1 bicchierino di sambuca o mistra'
buccia di limone grattugiata
farina q.b.
miele millefiori
procedimento:si impasta il tutto in una ciotola poi si comincia ad aggiungere farina come x fare gli gnocchi, e si impasta fino a che l'impasto risulta morbido morbido; poi si fanno i salamini lunghi come per fare gli gnocchi, si tagliano a cubetti, ,si lasciano riposare una mezz'oretta, poi si friggono in abbondante olio di mais(la mi zia mi dice di usare olio di mais carapelli oro),ce ne vogliono circa 2 lt xche' ne vengono molte;una volta fritte a temperatura media, devono dorarsi non bruciacchiarsi ,si mettono a scolare su un foglio di carta.....
poi sul piatto di portata si cospargono col iele miellefiori....
vi assicuro che sono deliziose, anche il mi cucciolo,quello x intedenrci che non mangia niente, ieri se ne e' pappate piu' di 15!!!!
io le faro' in settimana x i mei colleghi,poi dirovvi!!!!!
ciao ciao laura [img]graemlins/E20.gif[/img]
2 etti di ricotta
2 etti di zucchero
3 uova intere
50 gr burro fuso
1 bustina di lievito
1 bicchierino di sambuca o mistra'
buccia di limone grattugiata
farina q.b.
miele millefiori
procedimento:si impasta il tutto in una ciotola poi si comincia ad aggiungere farina come x fare gli gnocchi, e si impasta fino a che l'impasto risulta morbido morbido; poi si fanno i salamini lunghi come per fare gli gnocchi, si tagliano a cubetti, ,si lasciano riposare una mezz'oretta, poi si friggono in abbondante olio di mais(la mi zia mi dice di usare olio di mais carapelli oro),ce ne vogliono circa 2 lt xche' ne vengono molte;una volta fritte a temperatura media, devono dorarsi non bruciacchiarsi ,si mettono a scolare su un foglio di carta.....
poi sul piatto di portata si cospargono col iele miellefiori....
vi assicuro che sono deliziose, anche il mi cucciolo,quello x intedenrci che non mangia niente, ieri se ne e' pappate piu' di 15!!!!
io le faro' in settimana x i mei colleghi,poi dirovvi!!!!!
ciao ciao laura [img]graemlins/E20.gif[/img]