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Eccomi...mi collego spesso ma per poco tempo e così riesco a leggere, ma non a scrivere. Per farla breve vi dico cos'ho messo nel farro (lessato e raffreddato) pisellini freschi appena scottati, chicchi di mais, carote crude tagliate a julienne, cubetti di prosciutto di Praga, il tutto condito con olio e.v. e salsa di soya.
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Coquinaria è un fuoco che ti frigge il cervello, e tu sei lieto perchè ha la crosticina croccante perfetta... (Susanna) -
Ottima scelta.
Ne puoi fare anche una versione "marittima" con gamberi appena scottati, frutti di mare e perfino alghe.
Sai che figura se metti le alghe lassù in montagna !!!!!!
Eventualmente puoi aggiungere anche cubetti di mela ( e quelle sono più - del territorio -)
O anche dadini di pomodoro, pinoli, uvetta, dadini di cetriolo.
Insomma le minestre fredde sono, con rispetto parlando, la pattumiera commestibile dei fondi di frigorifero.
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