Qualcuno ha seguito la Prova del Cuoco di oggi?

[Mariber]

Quando ho acceso di corsa la tv c'era una robetta tipo pastella che stava friggendo... aveva un aspetto curioso, e andava mangiata con i salumi...
Cos'era? Come si fa? Il salume che c'era lì a me pareva coppa, ma loro l'han chiamato in un altro modo...
Grassie a chi sa tutto, o anche solo un po' [img]graemlins/E20.gif[/img] [img]graemlins/E20.gif[/img]

[Mariano]

era una pastella fatta con farina 00 acqua frizzante e poco sale, fritta in olio evo, da mangiare, appunto, coi salumi (era coppa)

il nome nun me lo ricordo

mariano

[mapien]

IL NOME ERA BUSTRENGO
LA RICETTA DI OGGI ERA:MINESTRA DI FAGIOLI CANNELLINI E SCAROLA CON SALSA AL PECORINO

[nonnapapera]

ZUPPA DI FAGIOLI CANNELLINI E SCAROLA
Il piatto è della tradizione Campana e Calabrese , ottimo nelle sere d’inverno

Ingredienti X 6 persone


2 caspi di scarola possibilmente verde e fresca
400 gr di fagiolini cannellini secchi
alloro, sedano, aglio, peperoncino, sale pepe olio q.b.
6 fette di pane tostato di Altamura


Procedimento

Lessare le scarole con una costa di sedano , tenendole molto al dente.
Cuocere i fagioli cannellini con una foglia di alloro.
Fare un soffritto con 3 spicchi di aglio, peperoncino , olio exstravergine di oliva e una costa di sedano , unire le scarole e farle stufare a fuoco basso finche non saranno disfatte , unire i fagioli cannellini con la loro acqua di cottura, salare e pepare e far bollire per circa 30 minuti. Servire calda con una fetta di pane tostato e del buon olio e pepe.

I brustenghi sono delle frittelle di solo acqua frizzante, sale e farina, la consistenza deve essere lenta e vengono fritte in olio di oliva abbontante, tipo crepes e si mangiano con i salumi,io metto del rosmarino e le mangio senza nulla un salutone anna