Domandina sul pesce

[MarisaC]

ho sentito dire che il pesce va mangiato soltanto durante i mesi con la erre vale a dire sett.ott.nov.dic.feb.mar.apr.
Ma vale per tutti i pesci molluschi crostacei ecc
o no.
Chi mi sa dire qualcosa di più preciso, sarà solo perchè in questo periodo si riproducono? Quindi c'è poca pesca e il pesce che si trova viena da fuori Italia o è surgelato.

[Graziana]

Il pesce che si dovrebbe mangiar nei mesi con la R sono i crostacei, quindi, granchi, aragoste...
Sono da preferire nei periodi invernali perchè più pieni di carne mentre nei periodi estivi tendono ad essere "più magri"
Per i frutti di mare o molluschi, tutto l'anno va bene, però in certi periodi in particolare non ne trovi perchè sono in riproduzione e ai pescatori è vietat la pesca .
Tieni presente però che ormai una grossa quantità di pesce deriva da allevamenti.

Per tutto l'altro pesce ovviamente qualsiasi periodo dell'anno va bene anche se ci sono dei periodi in cui c'è più abbondanza come ad esempio i sardoni (alici) che danno il loro massimo nei mesi estivi trovi grandi quantitativi di questo pesce che viene venduto anche a modico prezzo (d'estate puoi trovare alcune giornate in cui costa anche 3-4 euro al chilo!)
Pesci "pregiati" cone il branzino, l'orata, il rombo, li trovi sempre perchè la maggior parte provene da allevamenti.

[Tiziana]

MARISA!! Ma dove hai letto una simile notizia?? Mio padre (cagliaritano) mangia pesce tutti i giorni. Il pesce è buono sempre....alcune varietà in certi periodi non si pescano, alcuni crostacei sono "grassi" solo in alcuni mesi.....ma i pesci si mangiano e SI DEVONO mangiare TUTTO L'ANNO!! L'unica cosa della quale ti devi accertare è che sia fresco. Per il resto vai tranquilla e mangiane a più non posso. Camperai cent'anni

Baci

[MarisaC]

grazie per le ripsoste
Tiziana vedi Arezzo è una terra dove non c'è grande cultura del pesce, quindi si mangia nei posti di mare, ma quando ci vado ho sempre il dubbio di come sarà e mi pongo mille domamde, sceglier un ristorante giusto è difficile se non di provare credo, o col passaparola quindi sono alla ricerca di certezze e voglia di saperne di più, quando lo compro mi devo fidare di quello che dice il cartellino.

[M@uro]

cita:

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Inviato da: Tiziana:
... mangiane a più non posso. Camperai cent'anni

[/QUOTE]Non mangio pesce ...



Devo cominciare il caundàun?

[Jean-Michel]

cita:

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Inviato da: MarisaC:
ho sentito dire che il pesce va mangiato soltanto durante i mesi con la erre vale a dire sett.ott.nov.dic.feb.mar.apr.
[/QUOTE]Che sappia io questa limitazione si applica solo alle ostriche, per motivi di riproduzione e di caldo...Il pesce non mi sembra abbia periodi obbligati.
JM.

[Eros]

Qui a Genova si dice che bisogna mangiare molluschi e soprattutto le ostriche solo nei mesi con la "R". La ragione dipende, come ha detto Graziana, non per la loro tossicità ma per la scarsità del pescato e la bassa qualità del gusto. In Francia sulle ostriche la pensano allo stesso modo ma cosa ne penserà JM?

[Riccardo]

cita:

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Inviato da: Eros:
Qui a Genova si dice che bisogna mangiare molluschi e soprattutto le ostriche solo nei mesi con la "R". La ragione dipende, come ha detto Graziana, non per la loro tossicità ma per la scarsità del pescato e la bassa qualità del gusto. In Francia sulle ostriche la pensano allo stesso modo ma cosa ne penserà JM? [/QUOTE]E' vero, ma ricordate che nei mesi con la "R" va considerato anche Gennaio (on latino Januarius aveva la "R").
Ciao a tutti

[Riccardo]

cita:

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Inviato da: Màuro©:

cita:

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Inviato da: Tiziana:
... mangiane a più non posso. Camperai cent'anni

[/QUOTE]Non mangio pesce ...



Devo cominciare il caundàun?

[/QUOTE]Lunga vita, cent'anno ed oltre, ma ... non sai cosa ti perdi [img]tongue.gif[/img]

[Gigiotta]

Se ricordo ancora un po' di zoologia, i molluschi sono organismi filtratori che accumulano scorie nell'epatopancreas ( un grosso organo che hanno al loro interno).
I mesi senza la "R" sono quelli estivi e corrispondono ai mesi di fioritura di molti microorganismi potenzialmente tossici. Quindi i molluschi raccolti in questi mesi hanno un epatopancreas più "carico" di scorie e perciò sono da evitare.
I pesci e i crostacei non sono organismi filtratori, per cui non sottostanno a questa regola.

[ri.paola]

Cara Marisa io ho preso alcune volte il pesce all'ipercoop di Arezzo e non mi sono trovata male...pur essendo una sarda viziata col pesce [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E16.gif[/img]

[MarisaC]

cita:

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Inviato da: ri.paola:
Cara Marisa io ho preso alcune volte il pesce all'ipercoop di Arezzo e non mi sono trovata male...pur essendo una sarda viziata col pesce [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E16.gif[/img] [/QUOTE]Sono d'accordo con te, anch'io lo prendo lì.

Ti posso invitare a scrivere se ne hai ricette da fare senza accendere i fornelli da inserire nel topic di Rossanina " L'anno scorso facemmo una sfida ecc." per arrivare a 100 ricette.

[ 09.06.2003, 00:16: Messaggio modificato da: MarisaC ]

[gallina marta]

Mio marito mi suggerisce da sempre che solo le cicale di mare ovvero le canocchie sono ottime nei mesi con la ERRE, quindi aspettiamo settembre
ciao GM