Gelatina VS. Colla di pesce

[Fata73]

Eccomi qua ad approfittare della vs. saggezza. Mi spiegate che differenza c’è tra la gelatina e la colla di pesce? Si possono sostituire a vicenda o no (o meglio se ho una ricetta che prevede la colla di pesce, posso sostituirla con la gelatina o no?)?
Dove trovate la colla di pesce?
Grazie!!

[stef]

per quanto ne so io, la gelatina si una nelle preparazoni salate, tipo il paté o l'aspic, mentre la colla di pesce (anche se oggi è a base vegetale)è per i dolci, per esempio la bavarese. Io trovo entrambe al super.
stef

[Rossanina]

Beh, io nelle confezioni trovo scritto "Gelatina, conosciuta anche come colla di pesce".
Diversa è la storia della gelatina da brodo, quella granulare o in dadi. Con un aroma, insomma.

[Fata73]

Grazie per le info!!! Bacioni a tutte!!