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Vedo che qui intendete una pasticcera "tagliata" con panna montata. I francesi (e anche molti italiani, me compreso) intendono panna montata zuccherata tout-court.
Come la mettiamo?
Come la mettiamo?
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In una coppetta con cialdoni? dentro ad un bel bignè? con fragoline?.....
P.s. perché chiamare la panna montata chantilly se poi è solo panna montata?
Luisa, il bradipo disadattato
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Le mie foto su Flickr:http://www.flickr.com/photos/luisapuccini/ -
[QUOTE]Inviato da: lu:
[QB] In una coppetta con cialdoni? dentro ad un bel bignè? con fragoline?.....
[img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] [img]graemlins/E17.gif[/img] in coppetta con cialdoni con scaglie di cioccolato
consado, io non lo sò, anche se presumo che essendo questa crema francese tu abbia ragione...però anche io la faccio nell'altro modo
[ 04.02.2003, 14:23: Messaggio modificato da: raffy ]Raffuccia
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?sta cosa mi ha incuriosito, sono andata a spulciare il mio manualetto del corso di pasticceria e ho trovato questo: crema Chantilly, panna montata con zucchero al velo e poi la Chantilly all'italiana panna montata con crema pasticceraGrazy
...Autogestire la propria creatività, senza intermediari, senza volontà eccelse e onnipotenti che decidono al posto tuo, poco a poco ti rivela la necessità di autogestire il tuo stesso destino. (S. Agosti)
Ingiuriare i mascalzoni è cosa nobile, perché, a ben vedere significa onorare gli onesti! (Aristofane)Commenta
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esatto.
il mio papà diceva la stessa identica cosa che ha scritto Graziana.
e quel che diceva il mio papà.. vangelo è.
People who say
money can't buy you happyness
Don't know where to shop..Commenta
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