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Mi è venuto in mente che non ho ancora dato la ricettina d'ingresso... 
Rimedio con la versione primaverile, appena collaudata, di un flan che solitamene preparo d'inverno con i cardi, accompagnandolo , da buona piemontese, con una bagna caoda leggera (versione con panna).
Anche questo non mi è sembrato niente male, ma sono alla ricerca di suggerimenti per una salsina con cui accompagnarlo.
FLAN DI ASPARAGI
Pulite e lessate gli asparagi, scolateli e tagliateli a pezzetti eliminando la parte dura, fateli saltare in 20 g di burro, poi frullateli.
Preparate una besciamella molto densa con un dl e mezzo di latte ed unitela agli asparagi frullati. Rifrullate il tutto aggiungendo 3 uova e 2 cucchiai di grana.
Rovesciate il composto in uno stampo da plum-cake imburrato e cosparso di pangrattato e fate cuocere a bagnomaria in forno per 45 minuti circa.
Rimedio con la versione primaverile, appena collaudata, di un flan che solitamene preparo d'inverno con i cardi, accompagnandolo , da buona piemontese, con una bagna caoda leggera (versione con panna).
Anche questo non mi è sembrato niente male, ma sono alla ricerca di suggerimenti per una salsina con cui accompagnarlo.
FLAN DI ASPARAGI
Pulite e lessate gli asparagi, scolateli e tagliateli a pezzetti eliminando la parte dura, fateli saltare in 20 g di burro, poi frullateli.
Preparate una besciamella molto densa con un dl e mezzo di latte ed unitela agli asparagi frullati. Rifrullate il tutto aggiungendo 3 uova e 2 cucchiai di grana.
Rovesciate il composto in uno stampo da plum-cake imburrato e cosparso di pangrattato e fate cuocere a bagnomaria in forno per 45 minuti circa.
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