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Alcuni giorni fa parlavamo dei dolci per la colazione. Oggi mi sono ricordata di questo (sara' un po' che non lo facevo....quasi quasi...). E' veloce, semplice e secondo me va bene per i cuiccioletti che vanno a scuola [img]smile.gif[/img] - non e' pesante, non e' troppo dolce....
Torta di cocco e uvetta.
Per l' impasto
90 grammi di burro
1/3 di tazza (da 250 ml) di zucchero
1 uovo leggermnte sbattuto con la forchetta
1 tazza di farina
1 / 2 cucchiaino di lievito
scorza di limone o arancia grattuggiata.
Per il "topping" - da mettere direttamente sopra l'impastoaprima di infornare
1 tazza (non proprio piena piena) di uvetta (fatta rinvenire nell'acqua calda)
1/4 tazza di zucchero
2 cucchiai di farina
3/4 tazze di latte
2 tazze di farina di cocco
1 uovo leggermente sbattuto con la forchetta
Accendere il forno e scaldrlo a 180 gradi.
In una teglia rettangolare 15 X 20 circa a bordi alti (comodissima poi da fare a porzioni!!!) mettere 1strato di carta da forno da farli fuoriuscire - cosi' poi sara' facile torare la torta dalla teglia
In una terrina montare con un frullatore burro, zucchero, aggiungere la scorza di limone. Aggiungere l'uovo , sempre montando. Aggiungere la farina, mescolare con un cucchiaio e mettere nella teglia.
Mettere tutti gli ingredient del topping e montare con il frullatore per circa 5 minuti.
Versare sopra l'impasto. Informare per circa 40 minuti , dovra' diventare bello dorato.
Prima di tirare fuori dalla teglia far raffreddare completamente.
Questa torta si conserva bene per alcuni giorni.
Torta di cocco e uvetta.
Per l' impasto
90 grammi di burro
1/3 di tazza (da 250 ml) di zucchero
1 uovo leggermnte sbattuto con la forchetta
1 tazza di farina
1 / 2 cucchiaino di lievito
scorza di limone o arancia grattuggiata.
Per il "topping" - da mettere direttamente sopra l'impastoaprima di infornare
1 tazza (non proprio piena piena) di uvetta (fatta rinvenire nell'acqua calda)
1/4 tazza di zucchero
2 cucchiai di farina
3/4 tazze di latte
2 tazze di farina di cocco
1 uovo leggermente sbattuto con la forchetta
Accendere il forno e scaldrlo a 180 gradi.
In una teglia rettangolare 15 X 20 circa a bordi alti (comodissima poi da fare a porzioni!!!) mettere 1strato di carta da forno da farli fuoriuscire - cosi' poi sara' facile torare la torta dalla teglia
In una terrina montare con un frullatore burro, zucchero, aggiungere la scorza di limone. Aggiungere l'uovo , sempre montando. Aggiungere la farina, mescolare con un cucchiaio e mettere nella teglia.
Mettere tutti gli ingredient del topping e montare con il frullatore per circa 5 minuti.
Versare sopra l'impasto. Informare per circa 40 minuti , dovra' diventare bello dorato.
Prima di tirare fuori dalla teglia far raffreddare completamente.
Questa torta si conserva bene per alcuni giorni.