Uova di seppia

[Mariber]

... le avete mai assaggiate? Le chiamano anche "uova di quaglia di mare"...
Forse sono una cosa maledettamente scorretta da mangiare, non lo so...

[la Sua fra]

ma perchè si mangiano? e io che le ho sempre ributtate in mare!!!!

[Mariber]

cita:

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Inviato da: la Sua fra:
ma perchè si mangiano? e io che le ho sempre ributtate in mare!!!! [/QUOTE]Beh, io manco sapevo che esistessero... ma ieri sera i miei sono stati a cena da un tipo strano che nessuno sospettava fosse un cuoco raffinatissimo (fa il pescatore e alza il gomito volentieri, a vederlo non è per niente... rassicurante)
Hanno mangiato, oltre a tempura di pescatrice (fritti comme il faut, ghiacciati, con farina di riso e olio di palma... ah, a proposito, anche di quest'ultimo vorrei chiedere lumi...), la zuppa di pesce migliore della loro vita e queste uova di seppia (a loro dire squisite) servite non so come. Poi un'altra serie di chicche che non ricordo (sempre pesce e verdura) e per finire una specie di salame dolce con marmellata di mandarino e pistacchi, buonissimo e dal magnifico effetto cromatico. Il tutto presentato magnificamente... DEVO assolutamente riuscire a farmi invitare al più presto, e procurarmi macchina fotografica e ricette!

[la Sua fra]

se riesco a fare un salto sulla spiaggia post mareggiata, fotografo.

[Mina]

quando pulisco le seppie sto' ben attenta a salvare le uova (in realta' sono le gonadi) per poi cucinarle insieme alle seppie : fritte,bollite,nella zuppa.Sono squisite [img]graemlins/E10.gif[/img] .

Le uova di seppia in realta' sono come dei grappoli di uva nera che spesso troviamo sulla battigia,dopo una mareggiata e non sono affatto commestibili.

In un vecchio topic,Alessandro Berloffa aveva postato una foto,provo a cercarla.

[Mina]

Mariber dai uno sguardo al topic sul dentice oceanico [img]graemlins/E10.gif[/img]

[Vippi]

cita:

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Inviato da: MINA:
Le uova di seppia in realta' sono come dei grappoli di uva nera che spesso troviamo sulla battigia,dopo una mareggiata e non sono affatto commestibili.
[/QUOTE]...
qui da noi chiamano "uova di seppia" o anche "latticini" (infatti sembrano delle mozzarelline) degli affarini bianchi tenerissimi


che si lessano semplicemente e si condiscono con sale ed olio, sono parte integrante del tradizionale "antipasto misto bollito" dei ristoranti di pesce della riviera

[Vippi]

cita:

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Inviato da: MINA:
Mariber dai uno sguardo al topic sul dentice oceanico [img]graemlins/E10.gif[/img] [/QUOTE].. mi sa che anche il Berloffa usa google per cercare le foto...

[Mariber]

cita:

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Inviato da: Vippi:

cita:

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Inviato da: MINA:
Le uova di seppia in realta' sono come dei grappoli di uva nera che spesso troviamo sulla battigia,dopo una mareggiata e non sono affatto commestibili.
[/QUOTE]...
qui da noi chiamano "uova di seppia" o anche "latticini" (infatti sembrano delle mozzarelline) degli affarini bianchi tenerissimi


che si lessano semplicemente e si condiscono con sale ed olio, sono parte integrante del tradizionale "antipasto misto bollito" dei ristoranti di pesce della riviera [/QUOTE]Dalla descrizione sembrerebbero quelle... (cono grandi come una patata media?)Forse qui non usano tanto, mi pare di non averle mai viste... o non ci ho fatto caso?! Boh.