Sfogliata con melanzane

[nadia]

Ieri per pranzo.
1 conf. di pasta sfoglia, 3/4 melanzane piccole tagliate a rondelle, non sbucciate sbollentate e lasciate scolare, 3/4 cucchiai di ricotta, 3/4 cucchiai di parmigiano, 1 uovo, origano e sale q.b.
Stendere la foglia nella tortiera, versare il composto preparato con gli ingredienti di cui sopra e infornare a 180° per mezz'ora buona.
ciao

[MarisaC]

copiata, e intanto sto pensando anche ad una variante con caciocavallo pomodorini e basilico.
ciao