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Innanzitutto scusa del ritardo...
Quindi, è presa da un libro di dolci al cioccolato (Chocolate, the definitive guide). Io la uso per dolci cioccolatosissimi (appunto
) anche calda, ma si conserva in frigo fino a 3 gg.
SALSA DI ARANCIO
2 uova
150 g di zucchero
250 g di succo d'arancio appena spremuto
Rompi le uova in una terrina (non di plastica... vedi sotto... [img]graemlins/E16.gif[/img] ). Aggiungi 1/3 dello zucchero e mischia per 5 minuti finchè sia tutto bello spumoso.
In una pentola fare bollire il succo di arancia con il resto dello zucchero. Togliere dal fuoco aggiungere le uova mescolando continuamente.
Rimettere sul fuoco a fuoco medio per 2 minuti continuando a mescolare.
Passare poi immediatamente al colino conico dentro un'altro contenitore e lasciare raffreddare a temperatura ambiente mescolando di tanto in tanto... oppure mangiare subitissimo sopra una bella fettazza di dolce. [img]graemlins/E17.gif[/img]
[ 18.02.2003, 17:07: Messaggio modificato da: Patrizia T. ]
Quindi, è presa da un libro di dolci al cioccolato (Chocolate, the definitive guide). Io la uso per dolci cioccolatosissimi (appunto
) anche calda, ma si conserva in frigo fino a 3 gg.SALSA DI ARANCIO
2 uova
150 g di zucchero
250 g di succo d'arancio appena spremuto
Rompi le uova in una terrina (non di plastica... vedi sotto... [img]graemlins/E16.gif[/img] ). Aggiungi 1/3 dello zucchero e mischia per 5 minuti finchè sia tutto bello spumoso.
In una pentola fare bollire il succo di arancia con il resto dello zucchero. Togliere dal fuoco aggiungere le uova mescolando continuamente.
Rimettere sul fuoco a fuoco medio per 2 minuti continuando a mescolare.
Passare poi immediatamente al colino conico dentro un'altro contenitore e lasciare raffreddare a temperatura ambiente mescolando di tanto in tanto... oppure mangiare subitissimo sopra una bella fettazza di dolce. [img]graemlins/E17.gif[/img]
[ 18.02.2003, 17:07: Messaggio modificato da: Patrizia T. ]
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