Posso sostituire la fecola di patate con la maizena?

[Laquaglia]

Incautamente ho comprato una confezione di amido di mais (maizena) e adesso sta lì che mi guarda dalla dispensa... e io vi chiedo:
Posso usarla come la fecola di patate nei dolci alle stesse dosi oppure:
a) non si può :mad:
b) si può ma a dosi diverse (se si quali?)

Vi prego rispondetemi che fra sabato e domenica voglio fare la torta paradiso che ho letto in un altro topic (che è con la fecola... )

Saluti e baci Stefania

[Marcy]

Visto che nessuno risponde..ci provo io. Io non credo che siano la stessa cosa. La maizena e`amido di mais e non e`fecola.
Io la maizena la userei per inspessire dei sughi particolarmente brodosi...

In verita`io faccio uso della maizena quando faccio la pasta dizucchero per le decorazioni delle torte. Serve per non far attaccare la pasta al tavolo mentre la lavori.

Altro nin zo. Ciao

[Laquaglia]

Citato:

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scrive Federica Marcuzzo:
Visto che nessuno risponde..ci provo io. [/QUOTE]G R A Z I E x l'attenzione....

[manuela]

Io la uso per gli alfajores che piacciono molto ai bambini. Se ti interessa ci dovrebbe essere un topic con la ricetta.

[Daniela F.]

La puoi usare anche al posto della farina normale nella crema, ma non farla cuoce troppo altrimenti diventa gelatina, deve rimare liquida, una salsa.
Ti serve per accompaganre i dolci. Non credo che però possa sostituire la fecola.