Pentola a pressione: cosa ci cucinate?

[Rossanina]

Vorrei utilizzare un po' di più la mia pentola a pressione avendo ultimamente i tempi un po' accelerati causa lavori fuori casa.
Perà vorrei evitare di trasformare le classiche ricette tradizionali in ricette "abbreviate" che hanno sapore molto diverso (ho assaggiato un paio di risotti fatti in pentola a pressione e a parte il risparmio minimo di tempo non mi sembravano uguali a quelli che io faccio mescolando il riso e aggiungendo un po' di liquido per volta, non so però se dipendesse da chi li ha fatti).

Se non sbaglio betti ci fa il budino di panna, io ci faccio brodo e spezzatino (a volte se ho proprio fretta fretta anche il minestrone), ci cuocio le patate al vapore, ma poi poco più.

Voi che mi consigliate?

[Criss]

Io, oltre quello che ci fai tu, ci lesso i legumi, sennò con i tempi che si hanno in questa casa non se ne mangerebbero mai!!
Poi ci lesso i cardi, forse qualche volta ci hofatto il gulash (che è come dire lo spezzatino,)
Ho provato a farci la polenta ma non ne sono particolarmente soddisfatta.
eh si che le mie pentole a pressione sono sempre in mezzo, ma cosa diavolo ci faranno in giro se le uso per così poche cose!?!?!?
un bacino

[AnnaMaria.]

Io mi ero salvata questo : c'è un po" di tutto al riguardo.

[Giuliana]

io ne ho due, di diverse misure e le uso praticamente tutti i giorni, ci cuocio le verdure a vapore nel cestello apposito, ci faccio brodo, spezzatino, a volte anche il ragù (che poi finisco a pentola scoperta) ci cuocio i legumi come Criss, e ci faccio pure il minestrone e tutte le minestre di verdura...
per me sono un aiuto molto valido, risparmio tempo e posso cucinare cose al di fuori della solita fettina..

[Annette]

Ciao Ross, io uso molto la pentola a pressione, ma niente risotti, polenta o simili, per quelle cose non ce n'è, bisogna brandire il cucchiaione di Coquinaria!
Ti scrivo quello che ci faccio io, sono quasi tutte idee prese dal librino nella confezione della mia pentola a pressione. Sono cose comunissime quindi credo che a te bastino gli spunti, ma poi se ti serve qualche ricetta specifica dimmi che la scrivo!

pomodori o altre verdure ripiene di riso
sformatini di carote e spinaci
hummus
zuppa di farro
zuppa di cipolle
crema di porri e patate
pollo al curry, alla cacciatora
polpettone
vitello tonnato
bonet
creme caramel
mele agli amaretti

Spero di esserti stata utile!

[Bruna Cipriani]

io saponifico cosce di tacchino... non credo t'interessi la ricetta

[irenequarato]

non ti potà essere d'aiuto ... io c cucino solo le patate al vapore e il minestrone surgelato!

[Bibby]

Legumi, polenta, verdure, spezzatino, la parmentier, brodi e minestroni solo li.
Se vado di fretta anche il risotto, il purè, e il ragù.Poi il polpettone di pollo e basilico.

[LauraM]

Anch'io l'ho sempre usata moltissimo per verdure, polpettoni, budini, spezzatini, sughi e minestre, ma da quando ho il forno a microonde non la utilizzo più... Provo a cercare il mio vecchio ricettario.

[betti]

Prima di conoscere l'Elena ci facevo anche le seppie....

[alibaba]

Ma del librino della spagnol non ti garba nulla?

ps:l'altra notte ti ho sognato,partecipavo a un raduno coqui e mi coccolavi un mucchio. Ne avrei bisogno...

[Marcello]

Io la utilizzo soprattutto per i legumi secchi e lo spezzatino

[Clara/Retsina]

Ciao Ross, io uso molto la pentola a pressione, ma niente risotti, polenta o simili, per quelle cose non ce n'è, bisogna brandire il cucchiaione di Coquinaria!
Ti scrivo quello che ci faccio io, sono quasi tutte idee prese dal librino nella confezione della mia pentola a pressione. Sono cose comunissime quindi credo che a te bastino gli spunti, ma poi se ti serve qualche ricetta specifica dimmi che la scrivo!

pomodori o altre verdure ripiene di riso
sformatini di carote e spinaci
hummus
zuppa di farro
zuppa di cipolle
crema di porri e patate
pollo al curry, alla cacciatora
polpettone
vitello tonnato
bonet
creme caramel
mele agli amaretti

Spero di esserti stata utile!

A me interessa quasi tutto Quando hai tempo, metteresti le ricette please?

[ritabuzz]

se ti rispondessi che ci faccio quasi tutto, tranne lessare le verdure a foglia lunga...
ne ho quattro, e lavorano a pieno ritmo. diciamo per necessità , che ho fatto diventare virtù..però ormai non potrei farne a meno. ad esempio le lenticchie di capodanno, molto più buone rispetto a quelle prima bollite e poi ripassate in umido: si cuociono direttamente nel soffritto e sono saporitissime, così come i fagioli in umido, gli spezzatini, il risotto e la polenta. poi le verdure a vapore, seppie e calamari. no al brodo, perché mi piace l'idea di prepararlo in modo tradizionale, col profumo che penetra tra le pareti domestiche, si a involtini e ossibuchi, no ai piselli (si aprono), si alle zuppe di legumi e cereali che con 20' sono fatte.
flop clamorosi con la pasta, saporita ma incollaticcia, e il riso basmati che viene 'na roba sfatta...
però benedico chi l'ha inventata..

[Brabanconne]

Io uso la pentola a pressione essenzialmente per cuocere i legumi (altrimenti non li farei mai!), il minestrone, il brodo vegetale e i risotti.
Per Natale un amico mi ha regalato il libro di Elena Spagnol, che andavo cercando da quando lo avete consigliato qui su Coquinaria. Ho gia' cominciato a studiarlo e non vedo l'ora di provare qualche ricetta!
Le uniche ricette che mi lasciano perplessa sono quelle con la pasta...